| 轻松小熊巧克力酸奶乳酪慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 52千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 巧克力 | 克 | 353千卡 | 589千卡 | 4.3克 | 40.1克 |
| 酸奶 | 克 | 208千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 1255克 | 轻松小熊巧克力酸奶乳酪慕斯热量/卡路里4808千卡 | |||
 热量4808千卡，相当于乐队演奏1202分钟消耗的热量...240 | |||||
轻松小熊巧克力酸奶乳酪慕斯的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 材料大合影 有点乱哈哈
2/30. 先做蛋糕底，因为我做戚风总是失败，偶尔成功，而且个人也不喜欢戚风的口感，改成海绵蛋糕，也就是蛋糕卷的配方。黄油50g隔水融化。
3/30. 筛入50g面粉，50g糖粉拌匀
4/30. 加入50g牛奶拌匀
5/30. 三个蛋黄分次加入，拌匀
6/30. 加入10ml朗姆酒，没有的话可省略
7/30. 三个蛋白打发至提起有小弯钩
8/30. 取一半蛋白加到蛋黄糊中，抄底法拌匀
9/30. 再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，抄底法拌匀
10/30. 8寸活底模具刷橄榄油，倒入蛋糕糊入烤箱中下层，180度烤25分钟
11/30. 烤好后趁热脱模分切成两片，我上层切得有些薄了，其实用6寸方模更好，蛋糕会更厚一些，好切分
12/30. 取两块约巧克力币约10g放入裱花袋，锅中做开水将巧克力泡至融化
13/30. 裱花袋口剪开小小的开口，越小越好，挤熊的鼻子，剩下的巧克力留着备用，挤眼睛和耳朵
14/30. 奶油奶酪隔热水打至顺滑
15/30. 再取两个蛋黄
16/30. 加15g糖粉，隔热水打蛋器打至发白
17/30. 加入到奶油奶酪中拌匀
18/30. 15g鱼胶粉加80g牛奶，隔热水搅拌至鱼胶粉融化
19/30. 加入到奶酪糊中，再加200g酸奶搅匀
20/30. 250g淡奶油分三次加糖粉，每次10g，打发至五六成，浓稠但仍流动的状态
21/30. 取一部分奶酪糊和奶油拌匀，用小勺填进熊的鼻子和肚子，如果是夏天就放冰箱冷藏几分钟
22/30. 取50g巧克力币隔水融化
23/30. 加入到奶酪糊中拌匀
24/30. 将奶油倒入奶酪糊中，拌匀
25/30. 倒入多一半蛋糕糊，铺一层蛋糕坯，再倒入剩余的蛋糕糊
26/30. 因为天气还未彻底转暖，动作一定要快，我的全身小熊就是因为动作慢了，后面蛋糕糊有些冷却凝固，最后成品有很多空隙
27/30. 放入冰箱冷冻一晚，第二天早上取出后立即脱模，用之前挤鼻子剩下的巧克力再次融化挤眼睛和耳朵
28/30. 成品
29/30. 鼻子的巧克力未凝固就放蛋糕糊，有些微晕开
30/30. 可以看到全身小熊身上好多空隙，眼睛下方好像一滴眼泪，这是知道自己要被吃掉悲伤的泪水吗哈哈哈
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、养颜等功效；可与草莓、蜂蜜、黑豆搭配；与乌鳢、橙子、橙相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、润肺生津、除口臭等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、保护肝脏等功效；可与肥牛、桂圆肉、生菜搭配；与鹅肉、甲鱼 、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻松小熊巧克力酸奶乳酪慕斯热量4808 千卡
- 脂肪295.5 克
- 蛋白质148.96 克
- 碳水化合物387.94 克
- 钠1663.3 毫克
- 钙1284 毫克
- 铁11.02 毫克
- 钾1546 毫克