| 蟹粉小笼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪肉 | 克 | 790千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 螃蟹 | 克 | 522千卡 | 95千卡 | 13.8克 | 2.3克 |
| 总量 | 1049克 | 蟹粉小笼热量/卡路里2410千卡 | |||
 热量2410千卡，相当于玩电脑1607分钟消耗的热量...90 | |||||
蟹粉小笼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 将肉皮洗干净入锅中焯水，水中加葱、姜、料酒去腥
2/22. 将焯好的肉皮用刀刮去油脂和肉皮表面的脏物，切成细条
3/22. 将肉皮丝将葱、姜、几颗花椒、水煮成浓稠的肉皮汁
4/22. 过滤掉肉皮和葱姜等固体物，将肉皮汁倒入干净保鲜盒放冰箱冷藏成型（冬天放室温下即可）
5/22. 在面粉中加少许盐
6/22. 用温水和面
7/22. 打成大雪花片后，反复揉成光滑的面团
8/22. 盖上保鲜膜醒面20-30分钟
9/22. 将面团取出一块，揉成长条状
10/22. 分成大小均匀的面剂子
11/22. 擀成薄薄的面皮（比平常包饺子略薄一些）
12/22. 螃蟹上锅蒸熟
13/22. 放少许料酒将蟹粉和蟹肉炒一下，去除腥味
14/22. 将葱、姜泡出葱姜水
15/22. 将肉剁成肉馅，加盐、料酒、胡椒粉、白糖、生抽、油、香油调味
16/22. 往肉馅中调入少许葱姜水，往一个方向搅上劲
17/22. 接着将蟹粉和蟹肉倒入肉馅中，留少许点缀用，并往里面放入肉皮冻
18/22. 搅拌均匀
19/22. 包成小笼包的生胚
20/22. 点缀上蟹粉，开水上笼蒸
21/22. 蒸8-10分钟就可以关火
22/22. 准备姜丝蟹醋
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、润肺补肾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有生津液、润肌肤、润燥等功效；可与莴笋、牡蛎、芸豆搭配；与甲鱼、鸭梨、红豆相克，同食可能会引起不适；
螃蟹的热量95千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补骨添髓、通经络、滋肝阴等功效；可与鸽肉、荷叶搭配；与柿饼、西红柿 、花生酱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蟹粉小笼热量2410 千卡
- 脂肪34.6 克
- 蛋白质39.7 克
- 碳水化合物68.3 克
- 钠69.76 毫克
- 钙219 毫克
- 铁4 毫克
- 钾394 毫克