| 奶酪金砖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 酵母粉 | 克 | 16千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 总量 | 549克 | 奶酪金砖热量/卡路里1590千卡 | |||
 热量1590千卡，相当于酒保691分钟消耗的热量...138 | |||||
奶酪金砖的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 面粉里加入糖，盐，鸡蛋液，酵母粉，奶粉，慢慢加入牛奶和成面团。
2/20. 加入20克黄油揉面到扩展阶段。可以拉出膜即可。
3/20. 面团按平包保鲜袋后放入冰箱冷藏30分钟。
4/20. 黄油块包在油纸里。我减少了黄油用量，如果喜欢的话可以再最多加到125克。
5/20. 擀成薄片。长宽大约是20X15cm。
6/20. 面团擀开，长是黄油片的三倍，宽比黄油片多出来2厘米即可。
7/20. 包好黄油片，四边都捏牢一些。
8/20. 擀成长片状，如图折叠。
9/20. 折叠成四层。包保鲜袋放入冰箱冷冻15分钟。
10/20. 再次擀开成长方片。
11/20. 三折叠起。依然放冰箱冷冻。
12/20. 第三次擀开，中间放2片奶酪片。
13/20. 继续叠起三折。
14/20. 再度冷冻后擀开，竖着切成三条。
15/20. 每个条再切分成3个条，编出麻花状，注意要把切面向上。
16/20. 每个麻花辫三折叠起放入吐司膜中排好。
17/20. 发酵温度35度，发酵到8分满。用的是450克吐司模。
18/20. 盖上盖子放在烤盘上送入预热后的烤箱下层上火160度，下火180度烤25分钟左右。时间到了在里面闷5分钟后再取出脱模。也可以不盖上盖子就是丹麦吐司了。
19/20. 烤好的样子。
20/20. 切片后的。会吃到咸滋滋的奶酪香哦。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、去酒毒、止咳等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、呵护咽喉、除脂美容等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与北极虾、基围虾、菠菜搭配；与茶叶、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、防治近视、改善视力等功效；可与甘蔗、木瓜、草莓搭配；与白砂糖、钙粉、杨梅相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、养颜、润肠等功效；可与香蕉、蜂蜜、草莓搭配；与雪莲果、果汁、巧克力相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶酪金砖热量1590 千卡
- 脂肪142.68 克
- 蛋白质95.31 克
- 碳水化合物280.47 克
- 钠10874.9 毫克
- 钙2244 毫克
- 铁8.85 毫克
- 钾3292 毫克