| 茄汁烩茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 813克 | 茄汁烩茄子热量/卡路里351千卡 | |||
 热量351千卡，相当于空手道35分钟消耗的热量...600 | |||||
茄汁烩茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（紫皮绿皮各1）、番茄（1个）、大蒜（5个）、鸡蛋（1个）、生抽（1勺）、面粉、淀粉（各4勺）、盐（1勺）、蚝油（1勺）、鸡精（少许）
1/8. 茄子切滚刀块，加盐腌10分钟。
2/8. 蕃茄去皮切碎，蒜切块，葱切段。
3/8. 碗中放入淀粉、面粉，打入一个鸡蛋，放两勺生抽，再倒入腌茄子出的水，再加少许水调成稀面糊。
4/8. 将茄子分批倒入面糊中，沾均匀。
5/8. 锅中放油，八成热转中火下茄子炸，炸至两面金黄即可。
6/8. 锅中油全部倒出，下蒜、葱炒香，倒入蕃茄碎、生抽、耗油翻炒。
7/8. 加碗水烧开，加蕃茄酱小火熬2分钟出味。倒入炸好的茄子，炖至收汁即可。
8/8. 汁不要收干，成品。
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、保护心血管、清热解暑等功效；可与火腿、辣椒、猪肉搭配；与螃蟹、螃蟹、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、治疗高血压、防癌等功效；可与菜花、芹菜、黄鱼搭配；与鳙鱼、螃蟹、南瓜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、促消化、消食理气等功效；可与武昌鱼、洋葱、龙须菜搭配；与大葱、鸭肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、解热烦、润肺利咽等功效；可与圆生菜、百合、海虾搭配；与豆浆、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 茄汁烩茄子热量351 千卡
- 脂肪26.3 克
- 蛋白质43.17 克
- 碳水化合物87.35 克
- 钠11032 毫克
- 钙362 毫克
- 铁6.56 毫克
- 钾863 毫克