鱼香肉丝的热量和减肥功效

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鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
猪里脊	克	765千卡	153千卡	21克	7.7克
木耳	克	18千卡	25千卡	0.48克	0.04克
冬笋	克	50千卡	28千卡	3.1克	0.12克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
大葱	克	17千卡	33千卡	1.7克	0.3克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
剁椒	克	20千卡	27千卡	1.3克	0.6克
淀粉	克	146千卡	364千卡	0.2克	0.7克
植物油	克	314千卡	533千卡	0克	100克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
料酒	克	25千卡	114千卡	0.3克	0克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
醋	克	6千卡	11千卡	0.1克	0.3克
总量	1244克	鱼香肉丝热量/卡路里1687千卡
热量1687千卡，相当于穿衣服844分钟消耗的热量...120

鱼香肉丝的做法共11个步骤

猪里脊（500克）、木耳（适量）、冬笋（适量）、大葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、剁椒（适量）、料酒（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、盐（适量）、淀粉（适量）、植物油（适量）、白糖（适量）、醋（适量）

1/11. 食材准备：猪里脊肉洗净切成肉丝条，冷水泡发木耳并切丝，冬笋漂洗干净并切丝。

2/11. 葱姜蒜切粒儿备用。

3/11. 腌肉：依次放入料酒、生抽、几滴老抽、少量清水（最好是葱姜水（葱姜拍碎，搁水里泡着即可），嫌麻烦清水也成。），用手充分抓匀。然后放少量盐、干淀粉抓匀备用。

4/11. 碗汁儿：净碗依次放入2-3g盐、5g白糖、半汤勺香醋、半汤勺生抽、几滴老抽，适量水淀粉（干淀粉+水）搅拌均匀。注：可以用筷子沾汁儿尝尝，汁儿什么味儿，菜品出来就是什么味儿。

5/11. 热锅凉油，倒入肉丝，用筷子迅速滑散肉丝。注：鱼香肉丝这肉丝得切的细才好吃，我这刀工且练呢，对不住你的眼睛了，凑合着看吧

6/11. 待肉丝炒透变白时，放入剁椒，翻炒出香味儿。

7/11. 放入姜蒜粒儿，翻炒出香味儿。

8/11. 倒入木耳丝和冬笋丝，翻炒均匀。

9/11. 倒入碗汁儿，快速翻炒均匀。碗汁儿一倒入，一翻炒，那熟悉的鱼香味儿，扑面而来，嘶～

10/11. 关火，撒上葱粒儿，翻炒均匀，起锅盛盘。

11/11. 成品。

木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有减肥、止血止痛、防癌等功效；可与芦荟、草鱼、荸荠搭配；与鸭肉、白萝卜、麦冬相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒透疹、益气和胃、促消化等功效；可与鲍鱼、猪肉、木耳搭配；与羊排、羊肉、羊肝相克，同食可能会引起不适；

大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抑菌、增强食欲、缓疲劳等功效；可与红枣、豆豉、基围虾搭配；与枣、大蒜、苦菊相克，同食可能会引起不适；

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、活血驱寒等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有解诸毒、防肿瘤、帮助消化等功效；可与马齿苋、洋葱、猪肉搭配；与鸡胸肉、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；