| 香草酥皮菠萝包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 660千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 76千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 574克 | 香草酥皮菠萝包热量/卡路里1054千卡 | |||
 热量1054千卡，相当于对面舞234分钟消耗的热量...270 | |||||
香草酥皮菠萝包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备：面包粉、牛奶、鸡蛋、白砂糖等。
2/20. 称量面包粉、干酵母。
3/20. 打蛋盆里依次加入面包粉300克、盐1/4小勺、白砂糖15克、干酵母4克、鸡蛋53克、牛奶180克。
4/20. 开启厨师机1档搅打成团后，调2、3档搅打10分钟。
5/20. 加入切细软化的黄油块，继续2、3档搅打至面团光滑。
6/20. 取出面团放案板上，手工继续揉揉。
7/20. 取一不锈钢盘，撒点干面粉，把揉好的面团放进去压一压平，盖湿布或保鲜膜放入烤箱发酵。
8/20. 制作酥皮：称量黄油切小块，完全软化后加入糖粉40克。
9/20. 称量低筋面粉，倒入面粉筛里，底下垫小碟。
10/20. 黄油软化后，用料理棒的打蛋头1档搅打散。
11/20. 加入鸡蛋一个，继续用料理棒搅打均匀。
12/20. 加入批萨草碎1克，用硅胶刮刀刮均匀。
13/20. 筛入低筋面粉。
14/20. 用硅胶刮刀刮均匀、成团。
15/20. 酥皮面团装入保鲜袋，放入圆形饼干模中整形，放冰箱冷冻约2个小时。
16/20. 面团发酵到2倍大，完毕，取出排气分12份，盖保鲜膜松弛几分钟。
17/20. 分好的面团分别搓圆，收口朝下放入蛋挞模里，压扁。
18/20. 取出冷冻的酥皮，切成均等的12块薄片，一一放在面包上。
19/20. 放入烤箱进行第二次发酵，约30分钟。
20/20. 取出发酵好的面包胚，预热烤箱，180度，上下火。预热完毕，把面包胚放进烤箱，中下层，烤20-25分钟，至上色。
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、调味、治肝顺胃等功效；与红豆沙、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、增强免疫力、调整胃肠道等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、治疗便秘、改善视力等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与枣、杨梅、橙相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、预防癌症等功效；可与银鱼、基围虾、羊排搭配；与糖精、味精、田鸡相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 香草酥皮菠萝包热量1054 千卡
- 脂肪112.91 克
- 蛋白质30.17 克
- 碳水化合物163.32 克
- 钠10263.9 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾301 毫克