| 香酥鸡排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 面包糠 | 克 | 285千卡 | 317千卡 | 8克 | 5克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 250克 | 香酥鸡排热量/卡路里717千卡 | |||

1/8. 一块鸡大胸,解冻,沥干水分

2/8. 小心用刀片成等厚度的两片,这个我有点没太切好

3/8. 用刀背将鸡肉打散,不是切,或者用松肉锤也可以,两面都要打,用尖刀将鸡肉中的筋切断,防止炸制过程中鸡肉卷起来

4/8. 辣椒,盐,白胡椒粉,孜然粉,糖,加料酒调匀

5/8. 松过的鸡肉放入刚调好的汁里,让两面都均匀粘上调料
6/8. 腌好的鸡排两面裹面包糠
7/8. 锅里放油,油热了后将裹好面包糠的鸡排放入锅中炸制。
(油大概八成热时放鸡排,即手离油面5-7公分感到微微烫)

8/8. 成品图~
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有消炎、促消化、祛除腥膻之味等功效;与红豆沙、红豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
孜然粉的热量162千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含膳食纤维;具有祛寒除湿、祛风止痛、理气开胃等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解盐卤毒、保肝解毒、疗疮等功效;可与番茄、杨桃、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
白胡椒粉的热量296千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有解油腻、祛腥、帮助消化等功效;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有胃肠胀气、防感冒、健胃消食等功效;可与娃娃菜、羊排、鹌鹑搭配;与黄瓜、猪肝、羊肝相克,同食可能会引起不适;