| 鲜肉月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 味极鲜酱油 | 克 | 34千卡 | 76千卡 | 11.33克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 576千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 748克 | 鲜肉月饼热量/卡路里2298千卡 | |||
 热量2298千卡，相当于开飞机1149分钟消耗的热量...120 | |||||
鲜肉月饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
馅料：肥瘦猪肉（250克）、葱花（适量）、姜（适量）、黑胡椒粉（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、味极鲜酱油（适量）、黄酒（适量）、涪陵榨菜（70克）、高筋面粉（200克）、白砂糖（20克）、猪油（60克）、水（70克）、盐（1/2小勺）、油酥：低筋面粉（130克）、猪油（65克）
1/13. 猪肉剁成肉馅，榨菜切碎（开袋的时候，先将榨菜汤倒到肉馅里），与其他材料一起顺时针搅拌至肉馅上劲。
2/13. 将水油皮所有材料拌匀，成光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟。将油酥的材料拌匀成团。（这一步骤忘记拍照了）然后将肉馅，水油皮，油酥分别分成15等份。
3/13. 用水油皮包裹住油酥
4/13. 将面团擀成椭圆形
5/13. 卷起，继续擀制。反复此动作三次。
6/13. 擀好的面皮卷起后，从两边向中间按压，成图上的形状。
7/13. 然后擀成圆形
8/13. 包入肉馅
9/13. 像包包子一样收口
10/13. 收口后微微压扁。
11/13. 收口朝下，放入烤盘，表面刷一层蛋液。
12/13. 入烤箱，中层，上下火，200度30-35分钟。
13/13. 成品图
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解鱼蟹毒、杀菌等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、治肝顺胃、清污解毒等功效；与红豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、滋阴、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
味极鲜酱油的热量76千卡（每100克）；具有增加食欲、提鲜等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有活血、抗衰老、百邪恶毒等功效；
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营养信息
- 鲜肉月饼热量2298 千卡
- 脂肪202.26 克
- 蛋白质30.33 克
- 碳水化合物329.76 克
- 钠20364.9 毫克
- 钙212 毫克
- 铁12 毫克
- 钾505 毫克