| 泼辣鱼 川香泼辣鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | 18.5克 | 1.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 火锅底料 | 克 | 223千卡 | 742千卡 | 4.8克 | 87克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 1067克 | 泼辣鱼 川香泼辣鱼热量/卡路里1114千卡 | |||
 热量1114千卡，相当于洗脚278分钟消耗的热量...240 | |||||
泼辣鱼 川香泼辣鱼的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 准备一条新鲜的黑鱼
2/10. 切下头，尾留用，沿中间鱼骨把鱼刨成两片
3/10. 鱼皮朝下，切成厚薄适中的片
4/10. 准备好调料，姜蒜切片，干辣椒剪成段
5/10. 金针菇放入开水锅里焯水至熟后捞出沥干水分放碗里
6/10. 鱼片中加入盐，淀粉、蛋清一个、料酒抓腌
7/10. 热锅凉油倒入花椒，干辣椒、豆瓣酱小火慢工炒出红油和香味。
8/10. 将一小块火锅底料放入锅里，加大半锅水，大火烧开转小火慢慢熬制10分钟左右
9/10. 10分钟后转大火，将锅中汤汁煮到沸腾后，下腌制好的鱼片，煮熟后盛如放金针菇的碗里
10/10. 换一个干净的锅倒入较多的油，放入剩余的花椒粒爆香，注意不要炒糊了，把做好的麻椒油倒入鱼片上，撒上香菜，葱花就可以吃了
食材功效信息
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、行水渗湿、澄清肾水等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、缓解胃痛、祛腥膻等功效；可与黄豆、羊肉、羊骨搭配；与猪肝、猪里脊肉、五花肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防感冒、降血压等功效；可与后腿牛肉、牛外脊、牛肉松搭配；与密云小枣、内脂豆腐、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、解毒、帮助消化等功效；可与慈姑、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、清肠道、强身体等功效；可与排骨、玉米面、洋葱搭配；与草菇、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 泼辣鱼 川香泼辣鱼热量1114 千卡
- 脂肪110.35 克
- 蛋白质55.84 克
- 碳水化合物173.37 克
- 钠1010.11 毫克
- 钙948 毫克
- 铁19.04 毫克
- 钾2685 毫克