| 家常卤猪肚蹄筋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 猪蹄筋 | 克 | 591千卡 | 156千卡 | 35.3克 | 1.4克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 山楂 | 克 | 443千卡 | 98千卡 | 0.5克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1746克 | 家常卤猪肚蹄筋热量/卡路里1852千卡 | |||
 热量1852千卡，相当于洗车617分钟消耗的热量...180 | |||||
家常卤猪肚蹄筋的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 提前和菜市场预订处理好的猪肚蹄筋，忘了交待不要猪肚切块，整个猪肚做起来比较好吃。
2/12. 锅内加水生姜和料酒煮沸。
3/12. 倒入猪肚蹄筋煮沸撇去浮沫。
4/12. 稍煮一会儿至蹄筋变胶质透明。
5/12. 过冷水洗净。
6/12. 冰糖30-50g，根据自己的口味减量。
7/12. 热干锅小火导入冰糖融化，不需要事先放油，主要是为了上色。
8/12. 待冰糖融化后导入猪肚蹄筋翻炒上色。
9/12. 同时将准备好的调料倒入翻炒片刻，再倒入少许料酒、老抽生抽翻炒，同时加盐调味。喜欢辣味可以增加辣椒干更好吃。
10/12. 加水没过食材。
11/12. 水开后倒入电子炖盅，我设的是快炖2小时。注意水要没过食材，炖盅内的水可以事先烧开。
12/12. 炖好后起锅即可。根据喜欢的口感软硬，可适当增加减少煮炖的时间。
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾胃、补虚损、补气等功效；可与肉桂、金针菇、黄豆芽搭配；与菱角、莲子、芦荟相克，同食可能会引起不适；
猪蹄筋的热量156千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血补肝、强筋壮骨、延缓衰老等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、驱寒、帮助消化等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、清肠道、帮助消化等功效；可与粳米、洋葱、莴笋搭配；与鸡肉、鸭肉、大葱相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增加白细胞、除腥、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
你可能还喜欢
营养信息
- 家常卤猪肚蹄筋热量1852 千卡
- 脂肪22.43 克
- 蛋白质126.46 克
- 碳水化合物277.21 克
- 钠10630.7 毫克
- 钙473 毫克
- 铁38.21 毫克
- 钾1730 毫克