| 烟囱戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 436克 | 烟囱戚风热量/卡路里1236千卡 | |||

1/13. 蛋黄打至浓稠,发白.。

2/13. 加入色拉油搅匀,再加上牛奶拌匀。

3/13. 筛入面粉,用打蛋器搅拌至面粉和蛋黄充分混合。

4/13. 把1/3的细砂糖倒入蛋白中,用电动打蛋机高速打发。

5/13. 表面打出浓密小泡沫后,再加上1/3的细砂糖,继续打发。

6/13. 打至蛋白有纹路加入最后的糖,一直接打至蛋白细腻光滑,提起打蛋头能拉出尖角。

7/13. 把1/3蛋白加入蛋黄糊中,用打蛋器搅拌均匀。

8/13. 再加上1/3蛋白搅拌匀。

9/13. 加入剩余蛋白搅拌匀,从搅拌碗底部轻柔翻拌蛋糕糊,不要留有未拌匀的蛋白。

10/13. 倒入蛋糕模具里,用刮刀将表面抹平。

11/13. 放入预热好的烤箱中。18O度3O分钟。出炉后立刻翻转,垫高,静置至冷却。

12/13. 图

13/13. 图
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效;可与干辣椒、明虾、玉米搭配;与茶叶、糖精、柿子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、美容养颜、美容等功效;可与黑豆、桃、木瓜搭配;与菜花、猕猴桃、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、除热、止渴等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有慢性咽炎、止血、清热解毒等功效;可与基围虾、生菜、明虾搭配;与红薯、消炎片、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;