| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 220千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 346克 | 戚风蛋糕热量/卡路里988千卡 | |||
 热量988千卡，相当于登山机147分钟消耗的热量...402 | |||||
戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 准备所有原料，分开蛋白和蛋黄，面粉与淀粉混匀。
2/6. 在蛋黄中加入15g糖、牛奶40mL、油25mL，搅拌均匀，至糖完全融化。
3/6. 在2中加入红豆沙，搅拌均匀。分三次加入面粉与淀粉的混合物，每次拌匀。用筷子混合就行，横竖画直线，或者从底向上翻拌。但切忌画圈混合，画圈后就成了和面，最后跟蛋白无法混合。
4/6. 打蛋白：蛋白中不能混入水或者蛋黄，否则打不出来的。先用打蛋器将蛋白打发至粗泡，加入15g白糖；继续打发至细泡，加入余下的15g白糖；持续打至蛋白硬性发泡，即变为白色奶油状，提起打蛋器能出现一个小角，插入筷子不倒。
5/6. 将打发好的蛋白分3次拌入3中，每次都上下翻拌混匀。混匀后，用力磕几下盆底，尽量将气泡都赶出去。纸杯或者蛋糕模都分装7分满。
6/6. 烤箱170度预热，150度烤45分钟。其间最好不打开烤箱；45分钟后用牙签插一下蛋糕内部，牙签没有明显鸡蛋味就OK了。取出后倒扣，晾凉就可以了。美味哦！！
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、养心、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有预防便秘、益气生津、润肠通便等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、止咳、保肝解毒等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、改善视力、美容等功效；可与蜂蜜、草莓、木瓜搭配；与酒、巧克力、红枣相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
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营养信息
- 戚风蛋糕热量988 千卡
- 脂肪113.51 克
- 蛋白质31.97 克
- 碳水化合物252.02 克
- 钠200.3 毫克
- 钙342 毫克
- 铁7.38 毫克
- 钾388 毫克