| 大牛角面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 98千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 蔓越莓 | 克 | 18千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 猪肉松 | 克 | 317千卡 | 396千卡 | 23.4克 | 11.5克 |
| 总量 | 774克 | 大牛角面包热量/卡路里2651千卡 | |||
 热量2651千卡，相当于看电视1767分钟消耗的热量...90 | |||||
大牛角面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 把原料混合，盐和白糖对角放，面粉中间用手指挖个小坑把酵母放进去，准备开启面包机和面。
2/17. 程序选择如图
3/17. 开始和面，我用的玉米油。用黄油可以在面团成型后加入。
4/17. 面团发好，面包机停止。在室温继续发面30分钟，让面发的充分一些才能揉出手套膜。
5/17. 把面团排气揉好成一长条，分成自己需要的份儿数用手搓成一头尖的形状，然后按扁，如图。在用保鲜膜盖上发酵10分钟，为了更加松软，这一步必须要做。我拍的时候忘加了。
6/17. 葡萄干一定用水清洗干净，吸干水分。
7/17. 发酵后用擀面杖擀开面团如图
8/17. 放好馅料开始卷
9/17. 从大头裹上馅料一直卷上去，中间用手控制成牛角的形状。
10/17. 也可以这么卷
11/17. 一直卷
12/17. 卷了6个很大的
13/17. 再用保鲜膜盖上发酵10分钟，看看比上一个大了吧！
14/17. 发酵后入烤箱低温120度烤10分钟，拿出准备涂蛋液。
15/17. 蛋液一定要涂满哟！
16/17. 涂完蛋液后继续150度烤30分钟，注意观察颜色，上色即可，根据自己的烤箱控制温度和时间。我个人喜欢低温，可以很好的发酵面团，还不容易烤糊，但时间要比高温烤要长一点儿，为了松软，等也值了！
17/17. 里面的组织不错吧！成功！下个方子准备写怎样做椰蓉卷面包！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、改善睡眠、美容等功效；可与蜂蜜、黑豆、甘蔗搭配；与醋、金针菇、桔子相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有补充营养、预防骨质疏松、治便秘等功效；可与桃、甘蔗、木瓜搭配；与菠萝、猕猴桃、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮去酒毒、疗疮等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、预防蛀牙、祛除腥膻之味等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 大牛角面包热量2651 千卡
- 脂肪246.3 克
- 蛋白质81.16 克
- 碳水化合物385.05 克
- 钠11313.4 毫克
- 钙2308 毫克
- 铁23.58 毫克
- 钾3647 毫克