| 椰香芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 椰奶 | 克 | 187千卡 | 187千卡 | 2.5克 | 17.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 76千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 99千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 无盐黄油 | 克 | 430千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 639克 | 椰香芝士蛋糕热量/卡路里1839千卡 | |||
 热量1839千卡，相当于越野摩托460分钟消耗的热量...240 | |||||
椰香芝士蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 先把鸡蛋蛋黄蛋清分离，把蛋清冷藏~PS:做所有所有步骤之前一定要先做这一步，因为这样才可以有唔够的时间让蛋清结一层薄薄的冰，这样状态的蛋清打出来的蛋白霜更加稳定喔~~大大减少出炉后回缩~~
2/6. 烧开一锅水，然后关小火，把奶油奶酪（我用安佳，特难搞顺滑，以后试试其他牌子）、椰奶、黄油一起放进一个盆子里，放在水里软化，等黄油和奶油奶酪都软化了，就可以进行搅拌了，把它们搅拌顺滑，一开始我用的硅胶蛋糕刮刀搅拌，把粒粒拌到盆壁压顺滑，手都快抽筋了，奶酪糊还是一粒粒的~到我快要绝望的时候~~老天爷眷顾我，让我想到了手动打蛋器~OHMYGOD~搅了两下粒粒已经明显变少~不出20下，顺滑到不行~OK了~~
3/6. 往奶酪糊里，分次加入蛋黄，加入后迅速搅匀~蛋黄全部加入后，加入过筛的粉类~“之”字形搅拌均匀，避免面糊生筋~以上步骤，全程都是水浴下，完成，面粉搅拌均匀后，面糊就可以离水了，放一旁待用~
4/6. 打发蛋清，打到湿性泡发就可以了
5/6. 打发蛋白之前要先预热烤箱160度~然后用搅拌戚风蛋糕糊的手法，把蛋清和奶酪面糊搅拌均匀~，放入烤箱水浴烤150度，30分钟，140度35分钟，自己注意蛋糕表面上色，每个烤箱脾气不同啊~
6/6. 蛋糕取出后，稍稍冷却，竖着蛋糕模滚一圈，蛋糕就脱模了，盖上锡纸，放入冰箱，明天就可以简单装饰食用了~
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
椰奶的热量187千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、解热烦、养血发胎等功效；可与生菜、干辣椒、小米面搭配；与鹅蛋、味精、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、润肠通便、治便秘等功效；
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营养信息
- 椰香芝士蛋糕热量1839 千卡
- 脂肪138.52 克
- 蛋白质33.81 克
- 碳水化合物274.38 克
- 钠37160.2 毫克
- 钙727 毫克
- 铁32.5 毫克
- 钾605 毫克