| 卤猪肝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肝 | 克 | 452千卡 | 129千卡 | 19.3克 | 3.5克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 12千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 总量 | 600克 | 卤猪肝热量/卡路里748千卡 | |||
 热量748千卡，相当于瘦身操127分钟消耗的热量...354 | |||||
卤猪肝的做法共10个步骤
食材主料/辅料
猪肝（350克）、第一次焯水材料（适量）、清水（适量）、高度酒（白酒、烧酒）（30毫升）、葱叶（4、5段）、生姜（4、5片）、第二次入味材料（适量）、清水（适量）、日式浓口酱油（100克）、日式料理酒（100克）、中国老抽（10克）、盐（20克）、白糖（20克）、鸡精（3克）、葱白（2段）、生姜（4、5片）、八角（1个）、香叶（2片）、桂皮（1小段）、花椒（1小撮）
1/10. 猪肝要事先用清水泡2、3个小时，中途要换两三次水，泡除一些杂质。
2/10. 然后将猪肝冷水下锅，和第一次焯水的材料放在一起煮上20-30分钟，将血水煮出。
3/10. 中途要捞取浮沫。
4/10. 然后将猪肝捞出用清水洗净，锅中重新倒入清水。
5/10. 这是第二遍煮猪肝时用的葱姜等材料。
6/10. 可以先用小碗量出所需调味料。
7/10. 准备就绪，开始卤猪肝。
8/10. 水开后，转中小火煮上30分钟，即可关火。
9/10. 放上一夜，让猪肝入味。第二天煮开之后，晾凉切片即可。
10/10. 这是上次做的～
食材功效信息
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、补血、养血等功效；可与苦菜、生菜、腐竹搭配；与鹌鹑蛋、冬瓜、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、帮助消化、促消化等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、帮助消化、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 卤猪肝热量748 千卡
- 脂肪30.7 克
- 蛋白质94.64 克
- 碳水化合物406.44 克
- 钠10215.4 毫克
- 钙1061 毫克
- 铁64 毫克
- 钾2092 毫克