| 榴莲千层热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 淡奶油 | 克 | 4365千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 202千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | 0.54克 | 0.12克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1583克 | 榴莲千层热量/卡路里5976千卡 | |||
 热量5976千卡，相当于打拳击498分钟消耗的热量...720 | |||||
榴莲千层的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 鸡蛋加糖粉打匀；加牛奶搅匀；再加面粉搅匀；最后加溶化的黄油搅匀。整个步骤用电动打蛋器最低档速搅打。
2/7. 面糊过筛两次；冷藏半小时以上备用。
3/7. 冷藏好的面糊开始烙千层饼：准备一个八寸平底不粘锅，预热一会儿，加1.5大勺面糊，迅速摊平，小火煎到面皮表面有起泡突起就可以出锅。留一张面皮煎久一点至面皮表面有纹样。一共可煎12张左右的千层皮。
4/7. 煎好的皮放凉过程中可以做馅：取去核榴莲肉300g，用电动打蛋器高速打呈泥状；淡奶油加糖粉高速打发。
5/7. 接下来在八寸蛋糕模或慕斯圈中组装千层：铺一层皮，均匀抹上奶油和榴莲泥，再铺一层皮……依次重复此过程直至模具装满。连带模具冷藏2h以上再倒扣取出千层蛋糕。
6/7. 最后用一块煎出纹样的千层皮盖在表面，放上菠萝干花装饰即可。
7/7. 附菠萝干花制作：新鲜削皮后的菠萝切薄片，放入烤箱中层，110°C烤半小时，翻面再烤半小时，取出放在马芬模中晾一天即可。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、圆生菜、生菜搭配；与茶叶、茶叶、田鸡相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、舒缓肝气、调味等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与木瓜、黑豆、蜂蜜搭配；与橙子、酒、金针菇相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 榴莲千层热量5976 千卡
- 脂肪209.23 克
- 蛋白质31.41 克
- 碳水化合物297.68 克
- 钠492.5 毫克
- 钙381 毫克
- 铁3.99 毫克
- 钾625 毫克