| 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 596克 | 东坡肉热量/卡路里2462千卡 | |||
 热量2462千卡，相当于高台跳水821分钟消耗的热量...180 | |||||
东坡肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一斤左右）、姜（三片）、大蒜（三瓣）、冰糖（适量）、酱油（两大勺）、盐（适量）
1/9. 猪五花肉过水，捞出，切方块。姜片，蒜拍一下，下八角桂皮，锅里煸炒出香味，下冰糖炒糖色。再放入猪肉块。
2/9. 猪肉炒至出香味。皮微焦黄。
3/9. 老抽或者红烧酱油两大勺，翻炒。
4/9. 加入料酒，炒出油。肉色红亮。
5/9. 取一砂锅，将炒好的肉转入砂锅内。加水没过猪肉。
6/9. 大火烧开后转小火煨。记得盖盖子哦。
7/9. 煨大概45分钟，起盖子搅合下，加盐调味。继续最小火煨制半小时以上收汁。
8/9. 汁留少许，表面油色清亮，底下酱色红润，肉软烂，就好了。
9/9. 成品肥而不腻，瘦尔不柴，满屋肉香四溢。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补肾养血、滋阴等功效；可与蘑菇、大蒜、冬瓜搭配；与菱角、杏仁、田螺相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、解药毒、增进食欲等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有帮助消化、消食理气、解诸毒等功效；可与排骨、醋、粳米搭配；与大葱、芒果、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中益气、解毒、祛脂降压等功效；可与石榴、五味子、银耳搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、消炎等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 东坡肉热量2462 千卡
- 脂肪53.13 克
- 蛋白质17.07 克
- 碳水化合物149.9 克
- 钠10150.2 毫克
- 钙170 毫克
- 铁6.97 毫克
- 钾799 毫克