| 蒸蛋糕-蒸的不上火热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 200克 | 蒸蛋糕-蒸的不上火热量/卡路里776千卡 | |||
 热量776千卡，相当于做题431分钟消耗的热量...108 | |||||
蒸蛋糕-蒸的不上火的做法共13个步骤
食材主料/辅料
中等鸡蛋（5个）、白糖（入蛋黄）（10克）、玉米油（50克）、牛奶（65克）、白糖（入蛋白）（40克）、低筋面粉（85克）、香草精（没有可不放）（2滴）
1/13. 蛋黄分离出来，装蛋白滴盆子必须无油无水的，加入10g糖搅拌至白糖融化
2/13. 加入玉米油拌均匀
3/13. 加入牛奶再拌均匀
4/13. 筛入低筋面粉
5/13. 以不规则的方向拌至无干粉的面糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果搅拌起来感觉太稠有阻力，那就适当加些牛奶进行调一下，加入2滴香草精拌均匀
6/13. 蛋清分3次加入40g白糖打至干性发泡状态，打发头可拉出一个直尖角
7/13. 取一半蛋白到面糊里，用刮刀拌均匀，不要画圈拌就不会消泡
8/13. 拌好后把它倒进剩下的蛋白里，同样的方法进行拌匀,拌好滴面糊要蓬松，细腻
9/13. 倒入铺了油纸的8寸蛋糕模具内，用力震几下，尽量把里面的气体震出来
10/13. 盖上保鲜膜，扎几个小孔
11/13. 上锅，中火蒸1小时左右即可取出倒扣，晾凉后再脱模
12/13. ~
13/13. 糖量我已经减了
食材功效信息
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、抗衰老、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、养颜、治疗便秘等功效；可与香蕉、桃、甘蔗搭配；与菠萝、红枣、韭菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蒸蛋糕-蒸的不上火热量776 千卡
- 脂肪103.8 克
- 蛋白质16.21 克
- 碳水化合物83.9 克
- 钠38.6 毫克
- 钙262 毫克
- 铁1.43 毫克
- 钾111 毫克