| 肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 泡打粉 | 克 | 2千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 色拉酱 | 克 | 340千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 471.25克 | 肉松蛋糕卷热量/卡路里1478千卡 | |||
 热量1478千卡，相当于贴墙纸493分钟消耗的热量...180 | |||||
肉松蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 蛋清蛋黄分别放在两个器皿里。电动打蛋器打发蛋白，白糖分三次加入，打至硬性发泡（提起打蛋器有一个小弯角）。
2/18. 蛋黄加15g白糖打发（不要全发）。
3/18. 分三次加入橄榄油，加一次搅拌均匀再加一次。
4/18. 加入牛奶搅拌均匀。
5/18. 面粉和泡打粉过筛到蛋黄中。
6/18. 向上翻拌至面粉和蛋黄完全融合。
7/18. 取三分之一蛋白与蛋黄胡向上翻拌均匀。
8/18. 将蛋白蛋黄胡倒入蛋白中翻拌均匀。
9/18. 将鸡蛋糊倒入放好油纸的长方形模具。
10/18. 刮至平滑。上下火170度，18分钟。
11/18. 倒扣在蛋糕架上。
12/18. 将油纸轻轻撕下，晾凉。
13/18. 将蛋糕翻过来。
14/18. 在十分之一处用小刀划出一道刀痕。
15/18. 涂满色拉酱。
16/18. 铺满肉松。
17/18. 卷起来，用油纸裹紧。
18/18. 切成需要的厚度。大功告成。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、健脑益智、美容护肤等功效；可与桂圆肉、青椒、圆生菜搭配；与牛奶、雪莲果、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护皮肤、促进血液循环、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容、改善视力、治疗便秘等功效；可与桃、香蕉、草莓搭配；与白砂糖、桔子、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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营养信息
- 肉松蛋糕卷热量1478 千卡
- 脂肪202.61 克
- 蛋白质53.67 克
- 碳水化合物250.72 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克