| 小炒牛肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉丝 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 总量 | 916克 | 小炒牛肉丝热量/卡路里922千卡 | |||
 热量922千卡，相当于变式平板支撑132分钟消耗的热量...420 | |||||
小炒牛肉丝的做法共3个步骤
食材主料/辅料
牛肉丝（250克）、鸡蛋清（1个）、淀粉（1勺）、泡椒（适量）、泡姜（适量）、大蒜（3瓣）、胡萝卜（1个）、青椒（1个）、盐（适量）、郫县豆瓣（适量）、鸡精（适量）、花椒（适量）
1/3. 牛肉、胡萝卜、青椒切丝，泡姜、泡椒、大蒜切碎。
牛肉中加入蛋清、淀粉（如淀粉比较大块可以先用少量水调散）、适量盐抓匀备用。
2/3. 将切好的胡萝卜丝和青椒丝过水稍微煮一下捞起沥水，因为后面如果想要炒熟它们有可能会把牛肉炒老。
3/3. 热锅热油下蒜末、花椒、泡姜泡椒粒，小火炒香后换大火下牛肉，迅速翻转牛肉，变色后加入半汤勺郫县豆瓣，炒匀后加入胡萝卜丝和青椒丝，尝咸淡加盐和鸡精，颜色如果不美可以适量加入一点老抽，起锅装盘。超级下饭。
食材功效信息
牛肉丝的热量125千卡（每100克）；具有消水肿、强筋骨、补铁等功效；可与芥蓝、生姜、菜花搭配；与鲶鱼、韭菜、海螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、烫伤、治灼伤等功效；可与肥牛、牡蛎 、基围虾搭配；与兔肉、鹅蛋、红薯相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、治疗便秘、润肠通便等功效；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有促进荷尔蒙分泌、降低胆固醇、增强体力等功效；可与茄子、卷心菜、白菜搭配；与南瓜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解药毒、解鱼蟹毒等功效；可与海蟹、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小炒牛肉丝热量922 千卡
- 脂肪31.8 克
- 蛋白质74.1 克
- 碳水化合物275.8 克
- 钠16585.5 毫克
- 钙924 毫克
- 铁35.3 毫克
- 钾2211 毫克