| 油皮鲜虾卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海虾 | 克 | 279千卡 | 79千卡 | 16.8克 | 0.6克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | 4.37克 | 4.01克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜粉 | 克 | 4千卡 | 48千卡 | 1.18克 | 0.69克 |
| 油豆皮 | 克 | 357千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 682克 | 油皮鲜虾卷热量/卡路里812千卡 | |||
 热量812千卡，相当于蹲起203分钟消耗的热量...240 | |||||
油皮鲜虾卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
海虾（13只）、胡萝卜（1小块）、盐（适量）、鸡精（适量）、黑胡椒（8～10粒）、姜粉（1小撮）、蛋清（半个）、油豆皮（1张）
1/9. 虾剥壳去泥线，用刀背拍散后切碎，剁成细腻有粘性的肉糜。
2/9. 少量胡萝卜切成细碎的小丁。
3/9. 加入盐，鸡精，磨碎的黑胡椒和约十六分之一茶匙的姜粉，打入半个蛋清，按同一方向搅拌。
4/9. 搅拌至蛋清被虾肉泥吸收后，倒入胡萝卜碎，继续搅拌至上劲。
5/9. 准备一张油豆皮。我买的是干的油豆皮，所以提前用水泡软。
6/9. 虾肉泥均匀的铺在油豆皮上，边缘留出适当距离，不要铺满。像卷寿司一样轻轻卷起。
7/9. 刀蘸水，将虾肉卷轻轻切成6段。
8/9. 入蒸锅，大火烧开水后转中火，蒸5～6分钟既可。
9/9. 成品有浓郁的虾的鲜甜，虾肉有弹性有嚼劲。也可以在虾肉泥中加入少许豌豆粒和玉米粒，成品的配色会更丰富好看。
食材功效信息
海虾的热量79千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益气通乳、开胃化痰、补气壮阳等功效；可与茄子、丝瓜、鸡蛋搭配；与南瓜、黄豆、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促消化、防癌等功效；可与蜂蜜、大米、圆白菜搭配；与白萝卜、茄子、木瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、增进食欲、调味等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有帮助消化、促消化、开胃等功效；
黑胡椒的热量67千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、祛腥、和胃等功效；
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营养信息
- 油皮鲜虾卷热量812 千卡
- 脂肪34.2 克
- 蛋白质73.55 克
- 碳水化合物89.42 克
- 钠12684.1 毫克
- 钙527 毫克
- 铁14.43 毫克
- 钾984 毫克