| 啤酒鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水鸭 | 克 | 2400千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | 0.46克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 总量 | 1814克 | 啤酒鸭热量/卡路里2901千卡 | |||
 热量2901千卡，相当于掸灰尘1160分钟消耗的热量...150 | |||||
啤酒鸭的做法共8个步骤
食材主料/辅料
水鸭（1000克）、啤酒（1瓶）、生姜（4片）、蒜头（适量）、桂皮（适量）、干尖椒（适量）、花椒（适量）、料酒（适量）、豆瓣酱（适量）、鸡精（适量）、青蒜苗（适量）、红辣椒（1个）、老抽（适量）
1/8. 将鸭子宰杀处理干净，剁成块。
2/8. 准备酱油，将姜切片、蒜切碎、干尖椒切段、红辣椒切滚刀块，桂皮和花椒洗净备用。
3/8. 锅中放油烧6成熟，放桂皮、花椒、生姜、蒜子、豆瓣酱、干尖椒炒出香味。
4/8. 将鸭子倒入锅中翻炒。
5/8. 加料酒、老抽炒至金黄变色、出油。
6/8. 倒入啤酒加盖大火煮开。
7/8. 再用小火将啤酒焖干，加红辣椒块和青蒜苗炒断生，加鸡精拌匀即成。鸭肉酥烂，麦香浓郁，香辣可口！
8/8. 成品图
食材功效信息
水鸭的热量240千卡（每100克）；具有止咳化痰、滋肝养气、养胃等功效；
啤酒的热量43千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、消暑解热、促消化等功效；与贻贝、牡蛎、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、发汗解表、增进食欲等功效；可与牛里脊、羊排、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、降低胆固醇、护肝等功效；可与龙须菜、五花肉、猪肉搭配；与草菇、大葱、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温通血脉、补元阳、温经止痛等功效；可与猪肚、鸡肝、狗肉搭配；
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营养信息
- 啤酒鸭热量2901 千卡
- 脂肪36.25 克
- 蛋白质64.85 克
- 碳水化合物280.05 克
- 钠1029.6 毫克
- 钙989 毫克
- 铁14.91 毫克
- 钾1889 毫克