| 抹茶蜜豆蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 25千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | 0克 | 0.70克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 284克 | 抹茶蜜豆蛋糕卷热量/卡路里874千卡 | |||
 热量874千卡，相当于踮脚182分钟消耗的热量...288 | |||||
抹茶蜜豆蛋糕卷的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 四个鸡蛋分离蛋清蛋白，分别放入无水无油的干净盆中，蛋黄中加15g细砂糖
2/17. 用打蛋器打至砂糖完全融化，蛋液颜色变浅
3/17. 分三次加入50g玉米油，每次都打搅至完全融合
4/17. 加入60g牛奶打搅均匀
5/17. 蛋黄中筛入75g低筋面粉，10g抹茶粉和1/2茶匙的泡打粉，用刮刀拌匀（可用打蛋器z字快速搅打几下减少面粉颗粒）
6/17. 蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至鱼眼泡状加入10g糖，打至有细腻泡沫时加入10g糖，打至产生清晰纹路时再加10g糖
7/17. （尝试证明即使在一开始加入所有糖打发蛋清效果也没差XD）打至湿性发泡，即打蛋器可以提出弯曲的尖角
8/17. 加入一半打发的蛋白到蛋黄糊中，J型翻拌均匀后再倒回剩余一半的蛋白中
9/17. 翻拌至混合均匀，没有明显的颗粒为止
10/17. 烤箱上下火180度预热十分钟，在烤盘上包好铝箔纸，将蛋糕糊倒入抹平，震出气泡
11/17. 放入烤箱中层，烤20分钟左右，至表面颜色变深，牙签插进去不挂面糊，轻拍蛋糕表面没有沙沙声（每家烤箱脾性不同，用这些方法判别是否熟了就可以）
12/17. 将烤好的蛋糕拿出烤盘，放在烤架上晾凉，这个时候在干净盆中加入180g淡奶油+15g细砂糖打发
13/17. 蛋糕放凉后小心从铝箔纸上取下，将奶油涂抹在蛋糕朝上（光滑）的一面，注意靠近自己的那边涂多一点，剩下三个边缘奶油的量均较少
14/17. 将蜜豆均匀的撒在奶油上，注意不要在封口的一端撒
15/17. 提起奶油多的一端，用擀面杖放在锡箔纸下面（没错！自家吃的为了节省并没有换新油纸！），一手固定好擀面杖一手顶住蛋糕封口端，提起来蛋糕卷下去，最后收紧将封口朝下
16/17. 奶油经过收紧的步骤从两端跑出来了一些，我把头尾都切掉了，一是美观二是自己可以顺手先开吃哈哈
17/17. 把剩下的用铝箔纸包起来放冰箱（首尾都要封住以免蛋糕卷变干），吃的时候切片就可以啦
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、预防癌症、美容护肤等功效；可与香椿、干辣椒、玉米搭配；与甲鱼 、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、健体、美容等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治疗便秘、美容养颜等功效；可与草莓、香蕉、蜂蜜搭配；与雪莲果、菜花、韭菜相克，同食可能会引起不适；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消毒、防辐射、延缓衰老等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 抹茶蜜豆蛋糕卷热量874 千卡
- 脂肪116.01 克
- 蛋白质33.97 克
- 碳水化合物124.92 克
- 钠183.6 毫克
- 钙330 毫克
- 铁3.58 毫克
- 钾373 毫克