| 金黄脆皮炸鲜奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 168千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶油 | 克 | 879千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 18千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 淀粉 | 克 | 291千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鱼胶 | 克 | 6千卡 | 286千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 706克 | 金黄脆皮炸鲜奶热量/卡路里1662千卡 | |||
 热量1662千卡，相当于漂流332分钟消耗的热量...300 | |||||
金黄脆皮炸鲜奶的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 馅料：牛奶400g、鲜奶油100g、糖50g、淀粉80g左右（可适当增减，要看面糊状态）黄油2g、鱼胶2g、蛋清一个；
脆皮配料：面粉100g、水80g、鸡蛋一个、泡打粉少许（没有可以省略，不过加了泡打粉脆皮会很脆，不加就不怎么脆，区别较大）
2/15. 首先制作馅心:淀粉加适量水,调成糊状备用
3/15. 鱼胶片用清水泡好,备用
4/15. 取一小奶锅，将牛奶400g,鲜奶油100g,糖50g,黄油2克加入,混合在一起
5/15. 将步骤4混合物小火煮到有小气泡，倒入化开的鱼胶
6/15. 逐步加入水淀粉，一定边加入边搅拌，一直到如图浓稠状态。一定要看状态，决定加多少水淀粉，不要都已经很硬了，却还是要把全部加进去
7/15. 加入蛋清，快速搅拌，这期间一直用小火，要搅拌
8/15. 入蛋清后面糊会变得有光泽而且更有弹性，随后找一个容器将面糊平摊在里面，包上保鲜膜放在冰箱里冷却2小时左右，我建议提前一天准备，放在冰箱中过夜，上桌前拿出来一炸就行了，这样比较快
9/15. 炸之前将冷冻成型的面糊切成适当大小
10/15. 制作面糊:将面粉100g,鸡蛋一个,泡打粉少许放入容器中
11/15. 缓慢加入水调匀成图中缓缓流下的面糊
12/15. 开锅倒油先扔一小块面糊试一下油温，看面糊蓬松起来了，就差不多可以下锅了
13/15. 鲜奶块粘满面糊
14/15. 下锅油炸,每次不要炸太多，每块之间要有距离，直到炸至表面金黄,就可以出锅了
15/15. 可以蘸炼乳吃,非常好吃浓郁的天然奶香
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治便秘、预防便秘等功效；可与香蕉、蜂蜜、木瓜搭配；与杨梅、香椿、酒相克，同食可能会引起不适；
奶油的热量879千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、治疗便秘、治便秘等功效；与鲈鱼相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、保肝解毒、去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补中和血、治疗便秘、宽肠胃等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、改善贫血等功效；
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营养信息
- 金黄脆皮炸鲜奶热量1662 千卡
- 脂肪207.7 克
- 蛋白质22.51 克
- 碳水化合物196.3 克
- 钠478.4 毫克
- 钙372 毫克
- 铁4.03 毫克
- 钾659 毫克