| 奶香排包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 中筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 牛奶 | 克 | 71千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 鲜酵母 | 克 | 8千卡 | 106千卡 | 2.6克 | 0克 |
| 炼乳 | 克 | 49千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 677克 | 奶香排包热量/卡路里1900千卡 | |||
 热量1900千卡，相当于宗教舞380分钟消耗的热量...300 | |||||
奶香排包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 主料中除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和2中面粉，启动发面团程序揉面15分钟，面团形成面筋网络可以拉出粗膜。
2/16. 放入切成小块已经软化的黄油。
3/16. 再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展，进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟。
4/16. 直到面团发酵至原体积2-3倍大。
5/16. 取出发酵好的面团，分割成10等份分别滚圆。
6/16. 取一个剂子，擀成长舌形。
7/16. 从上部向下卷起，接口处捏紧。
8/16. 所有的坯子都擀卷好。
9/16. 再搓成两头尖的长条。
10/16. 深形烤盘中倒入少许植物油，刷匀。
11/16. 把面包条逐个摆入烤盘中。
12/16. 加盖饧发到面包坯子原体积2-3倍大。
13/16. 蛋黄中加入水。
14/16. 搅拌均匀。
15/16. 用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
16/16. 烤盘放入已经预热的烤箱下层，170度上下火烤30分钟，烤好立即脱模放在烤架上，表面刷一层融化的黄油。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、治便秘、美容养颜等功效；可与桃、草莓、木瓜搭配；与酒、米汤、红糖相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、延缓衰老、慢性咽炎等功效；可与韭菜、丝瓜、牡蛎 搭配；与茶叶、消炎片、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 奶香排包热量1900 千卡
- 脂肪145.06 克
- 蛋白质75.81 克
- 碳水化合物369.93 克
- 钠912 毫克
- 钙2432 毫克
- 铁11.73 毫克
- 钾3148 毫克