| 全蛋海绵蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 白砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 262克 | 全蛋海绵蛋糕热量/卡路里881千卡 | |||
 热量881千卡，相当于芭蕾舞184分钟消耗的热量...288 | |||||
全蛋海绵蛋糕的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋（150(3个)克）、白砂糖（80克）、低筋面粉（80克）、牛奶（25克）、黄油（20克）、盐（1/4小匙）
1/9. 鸡蛋打入无水无油的盆内，加入砂糖和盐！
隔水，水温45℃，边加温边搅拌，等蛋液温度到38℃左右，端离开水！
2/9. 牛奶和黄油放入不锈钢小碗内，隔水加热成液态，备用！
3/9. 用电动打蛋器，中速度搅拌全蛋液，全蛋液从黄色转为浅黄色，体积膨胀大一倍，这时气泡比较大！
4/9. 继续打蛋，气泡细腻，提起打蛋器头，可在表面画8，5秒后消失，转低速度继续打发全蛋液！
5/9. 把过筛的粉，一次性倒入打发好的蛋液内，上下翻动搅拌，直到看不到粉为止！
6/9. 从第五步骤内取出少量的面糊，倒入第二步骤的液体中，搅拌均匀！
7/9. 在把，第五步骤的和第六步骤的倒入一起，上下翻动搅拌均匀！
8/9. 倒入六寸模具(或者:三个纸杯蛋糕纸杯中)，用牙签在蛋糕糊中划几圈，消除大气泡！
9/9. 烤箱预热160℃上下火，40分钟。中间层烤！
烤好后，取出，脱模，倒扣在冷却架上！
食材功效信息
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗菌抑菌、和中益肺等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、改善睡眠、美容养颜等功效；可与黑豆、蜂蜜、草莓搭配；与猕猴桃、香椿、金桔相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、均衡营养、补充能量等功效；
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营养信息
- 全蛋海绵蛋糕热量881 千卡
- 脂肪114.81 克
- 蛋白质30.7 克
- 碳水化合物198.2 克
- 钠10389.9 毫克
- 钙446 毫克
- 铁5.13 毫克
- 钾301 毫克