| 猴市千层芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 87千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋糕粉 | 克 | 224千卡 | 374千卡 | 1.5克 | 12克 |
| 总量 | 309克 | 猴市千层芝士蛋糕热量/卡路里553千卡 | |||
 热量553千卡，相当于小提琴221分钟消耗的热量...150 | |||||
猴市千层芝士蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 材料准备:蛋糕粉、淡奶油、牛奶、鸡蛋、柠檬、玉米胚芽油、奶油奶酪、白砂糖。
2/25. 鸡蛋去壳倒入干净的不锈钢盘，加入20克白砂糖。
3/25. 用电动料理棒打蛋头1档搅打几秒。
4/25. 玉米胚芽油20克、牛奶150克、淡奶油10克一起加入鸡蛋全液里。
5/25. 用电动料理棒打蛋头1档搅打几秒。
6/25. 筛入蛋糕粉60克。
7/25. 用电动料理棒打蛋头1档搅打几秒至无干粉。
8/25. 过筛2-3遍饼皮糊，粗颗粒去除。
9/25. 细腻的饼皮糊用保鲜膜盖住，放冰箱冷藏。
10/25. 制作夹心奶油奶酪芝士馅：冰冻过的奶油奶酪室温放置一会，用小刀切割出150克奶油奶酪放干净的不锈钢盘里。
11/25. 加入白砂糖15克，连盘放入加了适量清水的锅里，开大火煮。
12/25. 一边手戴隔热手套扶着盘边，一边手用硅胶刮刀不断搅拌奶油奶酪糊。
13/25. 加入淡奶油10克、牛奶10克，继续用硅胶刮刀搅拌。
14/25. 加入黄油10克、几滴柠檬汁，继续用硅胶刮刀搅拌。
15/25. 把盘子从锅里取出，用电动料理棒打蛋头1档搅打几秒，打3次，至奶油奶酪糊变得有光泽、细腻顺滑，盖好保鲜膜，放一旁备用。
16/25. 开始煎千层饼皮：把饼皮糊从冰箱冷藏室取出，用饭勺量取，每煎一片都得搅拌均匀再舀取。
17/25. 小火200开始热锅，用手放锅上方感觉温度，稍微觉得热就可以加入饼皮糊，把不粘锅拿起轻转一圈，再用饭勺背轻轻推推均匀。
18/25. 饼皮凝固不流动后，再煎一会，然后用木铲轻轻把饼皮边缘向下压一压使饼皮与锅边分离。
19/25. 把不粘锅拿离火源，用手或木铲子把千层饼皮的一边扯下来，把不粘锅打侧斜着，饼皮会因重心自动往下脱离锅。
20/25. 依次把所有千层饼皮煎好，并用保鲜膜盖住保湿，放一盘备用。
21/25. 戴一次性手套，取一块千层饼皮，用小熊模印出头型。依次印好其余饼皮，盖保鲜膜保湿。
22/25. 底下垫蛋糕垫，放上一块饼皮，用水果刀或抹面刀把饼皮上均匀抹上适量奶油奶酪芝士夹心馅。
23/25. 盖上一片饼皮，再抹上奶油奶酪糊，依次做完全部饼皮，只留一片做猴的头发、眼睛、嘴巴。
24/25. 剩余的一片饼皮，先用小刀切出和小熊耳朵印出头发部分。
25/25. 剩余的边角料用小熊模的耳朵那里印出微笑的眼睛、嘴巴，然后把头发、眼睛、嘴巴组合贴到千层上就完工了。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、健脑益智、美容护肤等功效；可与香椿、肥牛、荠菜搭配；与消炎片、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、抗菌抑菌、促进伤口愈合等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美容、治便秘等功效；可与黑豆、香蕉、桃搭配；与乌鳢、番茄酱、巧克力相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、促进代谢、治便秘等功效；
蛋糕粉的热量374千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；
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营养信息
- 猴市千层芝士蛋糕热量553 千卡
- 脂肪121.71 克
- 蛋白质21.57 克
- 碳水化合物169.92 克
- 钠459.6 毫克
- 钙351 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾478 毫克