| 牙签肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 瘦牛肉 | 克 | 375千卡 | 125千卡 | 20.2克 | 2.87克 |
| 辣椒粉 | 克 | 16千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 359克 | 牙签肉热量/卡路里503千卡 | |||
 热量503千卡，相当于编织144分钟消耗的热量...210 | |||||
牙签肉的做法共9个步骤
食材主料/辅料
瘦牛肉（300克）、辣椒粉（6克）、干辣椒（几根）、牙签（n根）、酱油（5克）、蚝油（5克）、白糖（3克）、盐（3克）、花椒粉（2克）、红油（10克）、大葱（半根）、姜（3片）、花椒（适量）、丁香（1个）、八角（2个）、桂皮（一块）、白蔻（3个）、草蔻（2个）、香叶（3片）、熟的孜然和辣椒面（适量）、白芝麻（适量）、食用油（适量）
1/9. 1，牙签或者小号的竹签，提前泡水1小时，充分吸水的牙签不会和肉黏在一起
2/9. 2，牛肉切小片，可以厚一点，但是不要太长
3/9. 3，牛肉片加入酱油，蚝油，糖抓匀腌制5分钟
4/9. 4，再加入盐，辣椒粉（辣的），辣椒粉（不辣但是比较红），花椒粉腌制10分钟
5/9. 5，倒入红油再腌制20分钟。
6/9. 6，腌好的牛肉片，一片穿在一根牙签上，依次串好
7/9. 7，炒锅烧热，加入食用油，下入葱姜炒香，再加入干辣椒，花椒适，丁香，八角，桂皮，白蔻，草蔻，香叶熬出香味，然后捞出调料，只留下油，烧热至180度
8/9. 8，下入串好的牛肉，大火炸到牛肉变色
9/9. 9，炸好的牛肉串捞到一个干净的容器里，撒上焙熟的孜然、辣椒和熟的白芝麻，搅拌均匀即可。
食材功效信息
瘦牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止渴止涎、抗衰老、补血等功效；可与枸杞、芥蓝、葱搭配；与板栗、红糖、田螺相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有健胃、防感冒、促进消化等功效；可与卷心菜、豆腐、小白菜搭配；与羊肝、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃消食、防感冒、降血糖等功效；可与海虾、羊排、基围虾搭配；与胡萝卜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牙签肉热量503 千卡
- 脂肪23.56 克
- 蛋白质41.29 克
- 碳水化合物125.02 克
- 钠167 毫克
- 钙688 毫克
- 铁13.91 毫克
- 钾2457 毫克