| 新手版香葱肉松蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 322克 | 新手版香葱肉松蛋糕卷热量/卡路里1093千卡 | |||
 热量1093千卡，相当于滑雪机156分钟消耗的热量...420 | |||||
新手版香葱肉松蛋糕卷的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 蛋清蛋黄分离。将三个蛋黄，15g细砂糖，30g油用手动打蛋器拌均匀，再加入50g的水。
2/9. 低粉过筛，加入之前的蛋黄糊中，搅拌细腻至没有小疙瘩。
3/9. 打发蛋清是最重要的一步！要保证碗里无油无水才能成功。用高速将蛋清打出粗泡的时候（就几秒），加入10g的糖，继续高速打至泡沫变小开始细腻（大概两分钟），再加入10g的糖，继续打发，加入最后的10g糖，打发至湿性发泡（就是把打蛋器提起有长长的弯钩）。
4/9. 把打发的蛋清的三分之一倒入蛋黄糊，上下搅拌。依次两次加入。手法都是上下翻起搅拌。直到彻底混合。
5/9. 烤盘里放上油纸，洒上一些肉松。把面糊倒入烤盘，大力震几下，震出气泡。在面糊表面洒上肉松和香葱。不喜欢香葱也可以不加。放入预热了190℃的烤箱。
6/9. 190℃上下管13分钟，最好守着最后的上色。每个烤箱都有自己的脾气
7/9. 取出蛋糕，撕开油纸。反扣蛋糕，在反面用刀划几刀（不要太深，为了很好的卷蛋糕），涂上沙拉酱，洒上超级多的肉松！！吼吼，卷起来！
8/9. 放凉切会比较好看~我直接上菜刀了，切面不大平整。不过好吃
9/9. 再来一张细节图~~
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、润肺利咽等功效；可与小米、菠菜、玉米搭配；与甲鱼 、鹅蛋、兔肉相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、健体、美容养颜等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
沙拉酱的热量724千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、促进血液循环、抗衰老等功效；
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营养信息
- 新手版香葱肉松蛋糕卷热量1093 千卡
- 脂肪197.91 克
- 蛋白质46.76 克
- 碳水化合物112.22 克
- 钠143.4 毫克
- 钙57 毫克
- 铁3.15 毫克
- 钾140 毫克