| 老少皆爱的蛋黄酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | 8.1克 | 15.5克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 猪油 | 克 | 797千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 高粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 1073克 | 老少皆爱的蛋黄酥热量/卡路里4031千卡 | |||
 热量4031千卡，相当于打猎806分钟消耗的热量...300 | |||||
老少皆爱的蛋黄酥的做法共11个步骤
食材主料/辅料
酥皮（适量）、低粉（120克）、猪油（60克）、油皮（适量）、高粉（250克）、猪油（90克）、白糖（20克）、温水（80左右克）、蛋黄（12只）、豆沙馅儿（360克）
1/11. 酥皮材料混合成团，醒20分钟后分成每个7.5克，共24个。
2/11. 油皮材料同样混和成光面团后醒20分钟，然后分成24份。
3/11. 豆沙馅儿分成每个15克。
4/11. 我的蛋黄大，蛋黄一分为二。
5/11. 油皮一个个去包住酥皮，然后继续醒20分钟
6/11. 取一个擀成牛舌状，再卷起，继续醒20分钟。每个都如此，重复两遍哦！
7/11. 两遍后如图擀成饺子皮一样大小，边缘薄一些，中间厚一些，再加入馅料，慢慢收口，如图。
8/11. 一个个包完后放入烤盘，烤盘垫油纸比较好，我第一盘垫了锡纸。
9/11. 200度烤15分钟，刷三遍蛋液后洒上芝麻，200度再烤15-18分钟。烤箱温度有偏差，请自己模准。
10/11. 成品出炉。
11/11. 内部，酥香甜，蛋黄也非常好哦！
食材功效信息
酥皮的热量426千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、润燥、解毒等功效；
油皮的热量81千卡（每100克）；具有生津止渴、清热润肺、解毒等功效；可与文蛤、鸡蛋、鲈鱼搭配；与葱、菠菜、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老少皆爱的蛋黄酥热量4031 千卡
- 脂肪248.8 克
- 蛋白质51 克
- 碳水化合物339.62 克
- 钠474.8 毫克
- 钙226 毫克
- 铁8.3 毫克
- 钾543 毫克