| 紫薯慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 消化饼干 | 克 | 378千卡 | 473千卡 | 7克 | 18克 |
| 紫薯 | 克 | 104千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 595克 | 紫薯慕斯热量/卡路里1945千卡 | |||
 热量1945千卡，相当于郑多燕小红帽324分钟消耗的热量...360 | |||||
紫薯慕斯的做法共10个步骤
食材主料/辅料
黄油（30克）、消化饼干（80克）、淡奶油（100克）、紫薯（140克）、牛奶（180克）、糖粉（65（30用来打发奶油，35放入紫薯液里面）克）、吉利丁片（一片）
1/10. 准备好材料，紫薯去皮蒸熟，吉利丁片泡水备用
2/10. 消化饼干擀碎
3/10. 黄油隔水融化
4/10. 黄油和消化饼干混合均匀，倒入模具压实，然后放冰箱冷藏
5/10. 35克糖粉加入牛奶，泡好的吉利丁片捞出放牛奶里面隔水融化（水温不要太高，会影响吉利丁的凝固性）
6/10. 蒸好的紫薯倒入牛奶放料理机混合（没有料理机可以用手抓碎然后混合过筛就可以了，也可以用豆浆机果汁功能混合）
7/10. 淡奶油加入30克糖粉，打至六分发，刚有纹路即可（淡奶油打发前务必在4-6℃的冰箱内冷藏12小时，打开前充分摇均，更易倒出搅打）
8/10. 打发的淡奶油倒入紫薯液混合均匀，倒入模具冷藏2小时（整夜更好）
9/10. 凝固好的慕斯拿出，用电吹风热风吹模具四周，然后脱模就可以了
10/10. 在慕斯表面筛一层防潮糖粉，再筛一层紫薯粉，放几颗糖珠装饰就完成了
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、均衡营养、促进身体发育等功效；
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、增强活力、治便秘等功效；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、减肥、增强免疫力等功效；可与牛奶、排骨、莲子搭配；与仔鸡、螃蟹、蛋黄相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、美容养颜、润肠等功效；可与草莓、蜂蜜、黑豆搭配；与香椿、橙子、醋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯慕斯热量1945 千卡
- 脂肪216.3 克
- 蛋白质103.85 克
- 碳水化合物191.37 克
- 钠347.5 毫克
- 钙311 毫克
- 铁1.89 毫克
- 钾376 毫克