| 可可戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 135千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 234克 | 可可戚风蛋糕热量/卡路里307千卡 | |||

1/10. 准备好所需材料,蛋白蛋黄分离,分别放入两个无水无油的容器里

2/10. 蛋黄里依次加入白糖,金龙鱼油和牛奶,翻拌均匀

3/10. 最后加入过筛的可可粉,翻拌均匀

4/10. 打发蛋白,蛋白中加入白醋,用电动打蛋器打至鱼眼泡时加入第一次白糖

5/10. 打至细腻泡时加入第二次白糖

6/10. 打至呈现纹路时加入最后三分之一白糖

7/10. 打至蛋白呈现硬性发泡状,既提起打蛋器呈直立短尖,即是打发好了

8/10. 打发好的蛋白分三次加入蛋黄可可糊中,翻拌均匀

9/10. 将翻拌好的蛋糕糊倒入阳极蛋糕模中,震出大气泡,放入预热好的烤箱中,上下火150度烤至50分钟后立即取出倒扣在晾网上,彻底放凉后脱模

10/10. 完美脱模
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、滋阴润燥、预防癌症等功效;可与基围虾、洋葱、生菜搭配;与柿子、牛奶、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
低筋粉的热量354千卡(每100克);具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治便秘、预防骨质疏松、改善视力等功效;可与木瓜、桃、草莓搭配;与枣、桔子、空心菜相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
白醋的热量6千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有软化骨刺、护肝、解毒等功效;