| 炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 甜面酱 | 克 | 122千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 心里美萝卜 | 克 | 53千卡 | 23千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 面 | 克 | 1035千卡 | 351千卡 | 0.16克 | 0.06克 |
| 总量 | 1205克 | 炸酱面热量/卡路里2079千卡 | |||
 热量2079千卡，相当于拳击346分钟消耗的热量...360 | |||||
炸酱面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
干黄酱（1袋）、甜面酱（90克）、肉末（3两）、蒜末（适量）、生姜（3片）、香葱（若干）、黄瓜（1个）、心里美萝卜（半个）、面（随意）
1/9. 干黄酱加凉白开稀释～调稀一点做出来味道会比较好！搅匀备用～
2/9. 香葱切碎、蒜切末、生姜三片、肉末3两备用～（最好用香葱，大葱味道会稍差）
3/9. 油热后放全部生姜，葱末、蒜末各一半，煸出香味儿～（多放些油，到底多少自己摸索吧～普通花生油即可）
4/9. 放入肉末，我惯用猪肉末，其它肉末应该也可以，看个人喜好！
5/9. 待肉末七分熟时倒入调好的干黄酱，等火开持续搅拌均匀，防止糊锅
6/9. 五分钟后加入甜面酱，继续搅拌（90g大概就是半袋酱）
7/9. 大概十分钟以后，酱的颜色变深且肉末已裹上厚厚的一层酱时，加入剩下的一半葱末、蒜末；赵忠祥老师称之为“倒炝锅”；翻炒两三分钟之后关火即可！
8/9. 放到瓶子里保存吧～
9/9. 最后成品是酱紫滴～
食材功效信息
干黄酱的热量138千卡（每100克）；具有健脑、防止脂肪肝形成、保持血管弹性等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、润肠胃、润燥等功效；可与芦笋、山楂、圆白菜搭配；与田螺、海虾、驴肉相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有防肿瘤、降低胆固醇、预防感冒等功效；可与玉米面、火腿、五花肉搭配；与鸭肉、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、镇吐、助阳等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炸酱面热量2079 千卡
- 脂肪34.84 克
- 蛋白质40.75 克
- 碳水化合物172.11 克
- 钠4025.4 毫克
- 钙371 毫克
- 铁18.17 毫克
- 钾1923 毫克