| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 394克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里2146千卡 | |||
 热量2146千卡，相当于肚皮舞477分钟消耗的热量...270 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 将40克牛奶，40克油，10克细砂糖混合搅拌均匀
2/18. 在1的步骤上筛入40克低筋粉，搅拌均匀
3/18. 在2的步骤上加入4个蛋黄，搅拌均匀
4/18. 蛋黄糊完成后，放一边待用，然后开始打发蛋清
5/18. 4个蛋清加几滴柠檬汁，30克糖，分三次放入，第一次打出粗泡时候放入三分之一的糖
6/18. 第二次再加入三分之一
7/18. 第三次将剩下的糖全部加入，继续打发
8/18. 蛋清不能打发太过，打蛋器提起来呈弯钩状态就好，这样叫做湿性打发，如图
9/18. 打发好的蛋白三分之一加入面粉糊中，切拌的手法搅拌均匀
10/18. 将之前搅拌好的面粉糊翻盆倒入剩下的三分之二的蛋白中，继续切拌的手势搅拌，翻盆是为了搅拌更加均匀
11/18. 搅拌好的面糊倒入28x28的烤盘中
12/18. 用刮刀抹均匀，稍微震动几下，振出气泡
13/18. 烤箱180度，烤18分钟
14/18. 烤好的蛋糕出炉晾凉，不需要倒扣哦
15/18. 150克奶油，加几滴柠檬汁，加入15克糖打发
16/18. 蛋糕脱模后，将打发的奶油涂抹上去
17/18. 将蛋糕卷起就算完成大部分了，然后将蛋糕卷放入冷藏，定型半个小时后取出就可以切片啦
18/18. 切片
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、清热解毒、保护肝脏等功效；可与玉米、菠菜、银鱼搭配；与豆奶、兔肉、柿子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有抗衰老、养颜、健体等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、美容、大便秘结等功效；可与香蕉、黑豆、甘蔗搭配；与酒、桔子、杨梅相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、除口臭、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量2146 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物285.32 克
- 钠449.4 毫克
- 钙372 毫克
- 铁5.38 毫克
- 钾475 毫克