| 糖醋排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肋排 | 克 | 1291千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 994克 | 糖醋排骨热量/卡路里2743千卡 | |||
 热量2743千卡，相当于化妆1372分钟消耗的热量...120 | |||||
糖醋排骨的做法共10个步骤
食材主料/辅料
肋排（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、植物油（适量）、大葱（适量）、姜（适量）、酱油（适量）、白糖（适量）、冰糖（适量）、醋（适量）、白芝麻（适量）
1/10. 食材准备：排骨洗净，用料酒、盐腌制备用。葱切段，姜切片。
2/10. 处理排骨A：炸排骨。倒入植物油，烧至五成热（扔根葱白进去立即翻油花即是五成热），放入排骨炸至两面金黄。
3/10. 处理排骨B：捞出沥油。
4/10. 处理排骨C：复炸排骨。油温烧至七成热（锅底都不冒小泡了就是七成热），倒入排骨复炸至微焦黄。
5/10. 处理排骨D：捞出沥油。
6/10. 净锅少油，放入葱姜爆香。
7/10. 沿锅边烹入料酒，放入二勺（如图）白砂糖，小火炒制糖色。
8/10. 倒入排骨，翻炒均匀，加适量清水（以没过排骨为宜），大火烧开，调入酱油，小火慢炖20分钟。
9/10. 待汤汁渐浓，放入几颗冰糖（提色），大火收汁。起锅前沿锅边放入香醋，翻炒均匀。
10/10. 盛盘，撒上白芝麻即可。
食材功效信息
肋排的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、滋肝阴、补钙等功效；可与白菜、蘑菇、洋葱搭配；与香菜、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、杀菌、提鲜等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解毒调味、预防感冒、降低胆固醇等功效；可与北极虾、海虾、明虾搭配；与杨梅、枣、苦菊相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 糖醋排骨热量2743 千卡
- 脂肪177.3 克
- 蛋白质51.6 克
- 碳水化合物260.2 克
- 钠52645.8 毫克
- 钙846 毫克
- 铁46.3 毫克
- 钾1554 毫克