| 辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白糖 | 克 | 188千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 97千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蛋黄 | 克 | 12千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 392克 | 辫子面包热量/卡路里891千卡 | |||
 热量891千卡，相当于乡村舞198分钟消耗的热量...270 | |||||
辫子面包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 面团制作:髙筋粉，糖，盐，酵母混合均匀，将牛奶取出适量作为调整液，因为面粉的吸水量不同，加入的液体会有少量差异。在剩余的牛奶中加入鸡蛋，蛋黄混合搅拌均匀，将混合液与面粉混合和成面团，调整液视面团软硬程度决定是否添加，我留出的液体量约有10g吧最后没有加进去，觉得面团水量可以了。揉成如图这样准备加黄油了
2/17. 加黄油后面团有些惨不忍睹吧，没事儿，你可以使出各种手法，推，拉，揉，甩
3/17. 甩
4/17. 拉回来
5/17. 再甩
6/17. 摊开继续重复
7/17. 揉成这样就差不多了，其实我水平也不高，哈哈，自己觉得差不多了，不揉了
8/17. 扒面团成圆放进面盆准备发酵
9/17. 家里地暖，就放地上了，不到2小时发酵成这样，
10/17. 分割面团，平均12份，每份约62g，大小差不多即可，家做不必过于纠结大小
11/17. 搓条
12/17. 编辫子，家里有暖气，我整形时没盖保鲜膜，表皮稍微有点儿失水，赶紧加快速度
13/17. 二次发酵，我放烤箱里，下面放盆热水，忘拍照了，
14/17. 看见底部颜色变深了，赶紧停止
15/17. 拉丝看看怎么样
16/17. 再来一张
17/17. 来个成品图
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、疗疮去酒毒、疗疮等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、清理胃水、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、改善贫血、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、保护肝脏、美容护肤等功效；可与牡蛎 、韭菜、生菜搭配；与甲鱼 、地瓜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、预防癌症等功效；可与黄豆、北极虾、百合搭配；与味精、雪莲果、田鸡相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 辫子面包热量891 千卡
- 脂肪137.25 克
- 蛋白质36.17 克
- 碳水化合物120.31 克
- 钠10384.4 毫克
- 钙473 毫克
- 铁7.28 毫克
- 钾581 毫克