| 杂炒时蔬热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莲藕 | 克 | 74千卡 | 74千卡 | 2.6克 | 0.1克 |
| 淮山药 | 克 | 168千卡 | 56千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 74千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 紫洋葱 | 克 | 39千卡 | 39千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 毛豆 | 克 | 66千卡 | 131千卡 | 13.1克 | 5克 |
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | 12.8克 | 11.1克 |
| 大蒜 | 克 | 64千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1322克 | 杂炒时蔬热量/卡路里1861千卡 | |||
 热量1861千卡，相当于烤面包744分钟消耗的热量...150 | |||||
杂炒时蔬的做法共5个步骤
食材主料/辅料
莲藕（100克）、淮山药（300克）、胡萝卜（200克）、鲜木耳（200克）、毛豆（50克）、鹌鹑蛋（15个）、紫洋葱（100克）、大蒜（50克）、料酒（10毫升）、酱油（10毫升）、白砂糖（5克）、花生油（30毫升）、食盐（适量）、蚝油（30毫升）、香油（少许）
1/5. 烧开一小锅水，关火，将鹌鹑蛋放入，盖上锅盖焖1～2分钟即熟，去皮备用。
2/5. 大蒜切末，莲藕切5毫米厚煮至八分熟捞出控干水份，木耳洗净撕成小朵，胡萝卜去皮切3毫米片，山药去皮切5毫米片，毛豆煮熟去皮，紫洋葱切2×3厘米的块，这些蔬菜切好备用。
3/5. 锅置火上，烧热加油，油热后倒入蒜末煸香，放入山药和紫洋葱，加料酒翻炒。
4/5. 将莲藕、毛豆、木耳、胡萝卜和鹌鹑蛋一起倒入锅中，加酱油、糖、蚝油，翻炒均匀，加入适量盐，炒一分钟。
5/5. 淋入香油即可。
食材功效信息
莲藕的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养血补益、止泻、生肌等功效；可与猪小排、猪肉、海螺搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
淮山药的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、帮助消化、防癌等功效；可与卷心菜、西兰花、香菇搭配；与醋、冬虫夏草、辣椒相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清热解毒、润燥消水、健脾宽中等功效；可与香菇、丝瓜、花生搭配；与蕨菜、鱼肉、桂鱼相克，同食可能会引起不适；
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、预防过敏、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 杂炒时蔬热量1861 千卡
- 脂肪230.39 克
- 蛋白质49.61 克
- 碳水化合物220.86 克
- 钠45811.1 毫克
- 钙635 毫克
- 铁22.1 毫克
- 钾2215 毫克