| 腌地环热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 593千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 137千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 10千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 老抽 | 克 | 90千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 1113.5克 | 腌地环热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡，相当于跑步机208分钟消耗的热量...240 | |||||
腌地环的做法共14个步骤
食材主料/辅料
地环（700克）、盐（1005克）、白糖（35克）、味精（3.5克）、老抽（70克）
1/14. 地环清洗干净，我用牙刷一个个刷的，水是黑的
2/14. 散开晾干
3/14. 一定要干透，没有水分
4/14. 找一大口容器，铺一层撒一层盐，共用盐量为65克
5/14. 用保鲜膜封口再拧紧盖子
6/14. 初期腌制三天，每天三次颠一下罐子，让地环轮番浸泡在盐水里
7/14. 三天后的样子，盐水有点浑浊
8/14. 将地环取出用水冲洗干净，用凉开水过一下，再完全晾干。将盐40克及糖35克，老抽70克及味精3.5克，搅拌至无颗粒。
9/14. 罐子也要清洗并晾干才能用。铺一层地环，倒一点酱汁，带上手套拌匀。
10/14. 同样用保鲜膜封口再拧紧盖子
11/14. 放在避光阴冷的地方，每天颠罐3次，让地环均匀上色入味。
12/14. 漫长的22天后，酱汁越发减少，地环颜色也逐日深了
13/14. 打开盖子看看，满怀期望
14/14. 吃前用开水烫一下，减少咸味也冲走有害物质。吃多少取多少，避免外皮干掉。很脆！咸味不重，甜度若了点，配粥挺好。
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、祛除腥膻之味、清理胃水等功效；与豆馅、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、解盐卤毒、调味等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 腌地环热量830 千卡
- 脂肪0.36 克
- 蛋白质10.06 克
- 碳水化合物149.05 克
- 钠10042.4 毫克
- 钙76 毫克
- 铁2.82 毫克
- 钾289 毫克