| 红烧牛尾热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛尾 | 克 | 938千卡 | 147千卡 | 17.43克 | 8.06克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 豆蔻 | 克 | 25千卡 | 311千卡 | 10.76克 | 6.7克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 总量 | 1169克 | 红烧牛尾热量/卡路里1633千卡 | |||
 热量1633千卡，相当于街舞208分钟消耗的热量...470 | |||||
红烧牛尾的做法共8个步骤
食材主料/辅料
牛尾（2公斤）、甜面酱（2/3袋或更多）、酱油（适量）、黄酒（适量）、白糖（适量）、盐（适量）、姜（适量）、葱（适量）、桂皮（适量）、香叶（适量）、草果（适量）、白芷（适量）、豆蔻（适量）、小茴香籽（适量）、花椒（适量）、八角（适量）、陈皮（适量）、山奈（适量）、良姜（适量）
1/8. 将牛尾洗净汆水，主要为去牛尾里的血水。
2/8. 将佐料准备好。姜切片，葱切段。小的佐料可以放在无纺布袋子里，包括葱。
3/8. 锅里放少许油烧热。
4/8. 将姜片、香叶、桂皮、草果、豆蔻、白芷、八角、山奈、良姜放入翻炒出香味。放入甜面酱小火炒香。
5/8. 放入水和放有细小调料和葱的调料包，加入黄酒、酱油、糖，将水烧开。
6/8. 水烧开后放入牛尾，等水再次烧开后，改成小火炖2小时左右。
7/8. 炖大约1小时加适量盐，等到牛尾拿筷子夹起抖动时，可以看到骨头上的肉即将脱落，并尝好口味即可关火。
8/8. 还可将牛尾和炖的汤汁一起入蒸锅蒸到肉酥软脱骨，将汤汁倒入炒锅勾芡浇在牛尾上即可。像我这样炖好多的，可以吃多少蒸多少，其余冰箱保存。
食材功效信息
牛尾的热量147千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋容颜、益血气、强体魄等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、防癌、降低胆固醇等功效；
黄酒的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进食欲、扶肝、健脾胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、解盐卤毒、滋阴等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 红烧牛尾热量1633 千卡
- 脂肪41.86 克
- 蛋白质123.59 克
- 碳水化合物609.87 克
- 钠16199.8 毫克
- 钙1660 毫克
- 铁80.37 毫克
- 钾3062 毫克