| 草莓蓝莓慕丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 食用油 | 克 | 450千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 蓝莓酱 | 克 | 56千卡 | 56千卡 | 0.74克 | 0.33克 |
| 总量 | 980克 | 草莓蓝莓慕丝热量/卡路里1538千卡 | |||
 热量1538千卡，相当于电工513分钟消耗的热量...180 | |||||
草莓蓝莓慕丝的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 牛奶+蛋黄+油+糖粉调成面糊（详细操作可参考葡萄干戚风卷）
2/23. 蛋白中速打至9分发（详细操作可参考葡萄干戚风卷）
3/23. 把1/3打发蛋白倒入面糊,切拌均匀
4/23. 切拌好后倒入剩下的蛋白里,并充分切拌均匀
5/23. 搅拌好的面糊倒入垫了烘焙纸的烤盘
6/23. 预热200度烤箱,180度上下火烤30分钟
7/23. 鱼胶粉+冷水调开
8/23. 蓝莓酱+清水调开
9/23. 蓝莓酱隔水煮开,至没有团状
10/23. 鱼胶粉隔热水泡发,没有颗粒为好
11/23. 好泡鱼胶粉和蓝莓酱掺和一起,放冰水上冷却凝固
12/23. 草莓切成丁丁
13/23. 奶油隔冰水打至约7分发(注意,温度过高会打发过度或者不发,所以要冰水降温)
14/23. 把冷却好的蓝莓酱+草莓丁倒入奶油,手动打蛋器快速搅拌均匀 即为慕丝酱
15/23. 用6寸模子在蛋糕上切出第一片蛋糕
16/23. 第一片蛋糕放入活动模子
17/23. 倒入慕丝酱
18/23. 切好第二块蛋糕
19/23. 第二块蛋糕放进去
20/23. 继续倒入慕丝酱
21/23. 冷却至少4小时,取出用电吹风沿边沿吹约1分钟,顶出蛋糕再进行装饰。
22/23. 这个蛋糕不够厚，口感还可以哦。可惜我不懂装饰，要不肯定很漂亮。
23/23. 呵呵，我女女一下可以吃三块，还吃不厌。
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、防治近视、改善睡眠等功效；可与桃、香蕉、甘蔗搭配；与枣、白砂糖、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、补虚、高脂血症等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、润肺生津、疗疮等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、美容护肤等功效；可与紫菜、茼蒿、洋葱搭配；与柿子、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓蓝莓慕丝热量1538 千卡
- 脂肪114.64 克
- 蛋白质30.18 克
- 碳水化合物204.47 克
- 钠183.2 毫克
- 钙342 毫克
- 铁2.45 毫克
- 钾472 毫克