| 鱼香肉丝热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 769克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1317千卡 | |||
 热量1317千卡，相当于滑旱冰188分钟消耗的热量...420 | |||||
鱼香肉丝的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 1:食材：猪里脊、木耳、胡萝卜、青椒或者冬笋、备用。
2/11. 2:泡发的木耳切丝、冬笋和胡萝卜切丝、里脊肉切丝备用。
3/11. 3:葱姜蒜切末备用。
4/11. 5:调碗汁：1茶匙盐、2.5勺白糖、3勺醋、1.5勺生抽、2勺料酒、1勺清水和2大勺水淀粉搅匀备用。
5/11. 5:肉丝放入少许盐，1勺料酒、1蛋清和淀粉腌制40分钟。
6/11. 6:炒锅放入油、油要稍多些、滑炒肉丝、肉丝变白时、捞出备用。
7/11. 7:另起一支油锅，放少许油、先煸郫县豆瓣酱、炒出红油。
8/11. 8:倒入姜末蒜末翻炒。
9/11. 9:之后放入胡萝卜丝。
10/11. 9:翻炒几下之后、放入笋丝、肉丝和木耳。
11/11. 11:最后倒入碗汁、放少葱花翻炒均匀即可。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、解热毒、润燥等功效；可与大蒜、芸豆、蒜搭配；与杏仁、荞麦、香菜相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有大便秘结、补血、益气等功效；可与鱿鱼、海蜇、海蜇头搭配；与红螺 、青萝卜、马肉相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴凉血、帮助消化、增强食欲等功效；可与鸡肉、苦瓜、猪肉搭配；与红糖、羊排、猪小排相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、有利于生长发育、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、调味、除脂美容等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香肉丝热量1317 千卡
- 脂肪32.6 克
- 蛋白质29.12 克
- 碳水化合物175.26 克
- 钠47125.66 毫克
- 钙691 毫克
- 铁30.33 毫克
- 钾862 毫克