| 蔓越莓乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蔓越莓 | 克 | 7千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 玉米油 | 克 | 448千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 59千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 304克 | 蔓越莓乳酪蛋糕热量/卡路里986千卡 | |||

1/16. 准备好材料,蔓越莓切碎备用

2/16. 奶酪隔水搅拌顺滑备用,蔓越莓切碎备用

3/16. 分出蛋黄,加入10g的白糖搅拌至糖融化

4/16. 加入牛奶拌均匀

5/16. 加入玉米油和奶酪拌均匀

6/16. 筛入低粉

7/16. 拌至无干粉的状态,加入蔓越莓干

8/16. 蛋白装在无油无水的盆里,分3次加入30g白糖打至硬性发泡状态

9/16. 取1/3的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

10/16. 再取1/3过来,同法拌均匀

11/16. 拌好的面糊倒入剩下的蛋白里,用翻拌的手法拌均匀呈蓬松的面糊

12/16. 拌好的面糊倒入6寸圆形模具里,提起来震几下,排出里面的大气泡

13/16. 放入预热好的烤箱,155度,40分钟(温度时间供参考)

14/16. 时间结束时插入一根牙签检查,没有粘出面糊即可出炉倒扣,晾凉以后再脱膜

15/16. 放置了一夜之后,比刚烤出来的时候口感更软绵

16/16. 成品
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、防细菌感染、清热解毒等功效;可与黄豆、牡蛎 、明虾搭配;与甲鱼 、兔肉、柿子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容、润肠、大便秘结等功效;可与木瓜、蜂蜜、草莓搭配;与杨梅、菠菜、醋相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、抗衰老、健体等功效;
低粉的热量354千卡(每100克);具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、调味、舒缓肝气等功效;可与番茄、杨桃、南瓜子搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;