| 山西大同烧肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 红酒 | 克 | 93千卡 | 69千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 657克 | 山西大同烧肉热量/卡路里2046千卡 | |||
 热量2046千卡，相当于郑多燕减肥操341分钟消耗的热量...360 | |||||
山西大同烧肉的做法共5个步骤
食材主料/辅料
五花肉（一斤）、花椒（20颗）、酱油（多一些）、红酒（适量）、香叶（两片）、八角（2颗）、盐（少许）、鸡精（少许）、大葱（少许）、姜（少许）
1/5. 五花肉切成大四方块，凉水浸泡一下午，去血水。
2/5. 凉水下锅，放入花椒，八角，香叶，红酒，葱，姜，煮沸，几乎没有血沫，捞出检查一下猪皮上的猪毛，加热去毛最方便。去干净后，放入红酒，继续煮。再次煮沸加入鸡精，盐。
3/5. 煮到用筷子扎肉，一扎就透了，就可以出锅。
4/5. 趁热用刷子在肉的六个面刷上酱油，一开始以为老抽会好，其实生抽就可以。
5/5. 等表面酱油干了，再刷，干了再刷，重复多次。时间差不多两个小时。上油锅炸，注意第一次要猪皮朝下炸，炸到起泡了，再炸其他几个面，一定切记盖上锅盖，猪皮下锅时用锅盖挡着点，不然要爆炸。直到几个面都成焦色就可以了。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、利二便、补充蛋白质等功效；可与山楂、萝卜、白菜搭配；与香菜、百合、甘草相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、预防高血压、芳香健胃等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进食欲、提鲜等功效；
红酒的热量69千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌症、嫩白肌肤、美容等功效；可与红皮花生、花生、花生仁搭配；与鳕鱼相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效；
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营养信息
- 山西大同烧肉热量2046 千卡
- 脂肪76.13 克
- 蛋白质76.87 克
- 碳水化合物217.2 克
- 钠15984.1 毫克
- 钙1067 毫克
- 铁50.17 毫克
- 钾1605 毫克