| 抹茶蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 白砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 336克 | 抹茶蛋糕卷热量/卡路里774千卡 | |||
 热量774千卡，相当于田径103分钟消耗的热量...450 | |||||
抹茶蛋糕卷的做法共6个步骤
食材主料/辅料
宇治水滴抹茶（5克）、鸡蛋（3个）、牛奶（65克）、低粉（55克）、玉米油（30克）、白砂糖（45克）、白醋（3-5滴）
1/6. 把牛奶，油，抹茶倒入奶锅内，小火加热，搅至抹茶完全溶解即可。(抹茶很难溶解)
2/6. 离火放凉，加入过筛的低粉拌匀。注意手法。
3/6. 分离蛋清，蛋黄一个一个的加入面糊中搅拌均匀再加下一个。
4/6. 白醋加入蛋白中，(到这时，预热烤箱，上下火170度10-15分钟)打发蛋白，糖分3次加入蛋白中。蛋白打发至湿性即可。(即鹰嘴勾形状)
5/6. 取1/3蛋白与面糊混合，注意手法。(就像炒菜的手法一样)。混合均匀后再取1/2蛋白混合。最后蛋糕湖倒入剩余的蛋白中混合均匀。
6/6. 把蛋糕糊倒入烤盘，刮平表面。用力摔几下，震出气泡。入烤箱中层，170度15分钟(反卷的时间，个人比较喜欢毛巾面。)出炉震几下，震出热气，倒出凉在烤网上，接近手温时便可开始卷了。(不喜欢奶油，就直接卷起，待完全凉透就可切了，不用放冰箱一样能定型。)
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、防细菌感染等功效；可与紫菜、干贝、生菜搭配；与红薯、甲鱼 、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、改善视力、预防便秘等功效；可与香蕉、黑豆、草莓搭配；与菠萝、酒、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容、养颜等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、抗氧化、舒缓肝气等功效；
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营养信息
- 抹茶蛋糕卷热量774 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠39492 毫克
- 钙360 毫克
- 铁4.78 毫克
- 钾268 毫克