| 红烧牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 牛腩 | 克 | 1469千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 15千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 13千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1163克 | 红烧牛肉面热量/卡路里2768千卡 | |||
 热量2768千卡，相当于举重923分钟消耗的热量...180 | |||||
红烧牛肉面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面粉（两碗）、鸡蛋（1个）、牛腩（1千克）、葱（3根）、姜（5片）、蒜苗（少许）、盐（25克）、酱油（20克）、老抽（10克）、白糖（20克）
1/11. 牛腩肉凉水下锅，水开撇去浮沫，捞出沥干。
2/11. 牛腩肉，姜片，盐，酱油，老抽，糖两根葱切段，加水没过牛腩，炖3小时。我用的是电砂锅，炖了五个小时。
3/11. 炖好的牛肉
4/11. 面粉加水和鸡蛋，和面稍硬
5/11. 静置半小时。
6/11. 取适量擀面成薄片。要两面撒面粉，避免沾黏
7/11. 卷好切条，牛肉面还是粗面好吃
8/11. 切好的面
9/11. 开水下锅煮面。
10/11. 面熟之后捞出。放到牛肉原汤里，加入牛腩块，葱末和蒜苗
11/11. 我家喜欢吃辣一点的，放老干妈和一点老醋。简直没sei了
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、增强皮肤润滑、健脑益智等功效；可与基围虾、青椒、菠菜搭配；与糖精、茶叶、红薯相克，同食可能会引起不适；
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有安中益气、补血、滋养脾胃等功效；可与芋头、南瓜、芹菜搭配；与板栗、红糖、白酒相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防高血压、缓疲劳、抗菌等功效；可与五花牛肉、咖哩牛肉干、卤牛肉搭配；与熏干、苦苣、红枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解鱼蟹毒、促进消化等功效；可与牛腩、海蟹、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红烧牛肉面热量2768 千卡
- 脂肪21.85 克
- 蛋白质76.77 克
- 碳水化合物232.62 克
- 钠16029.4 毫克
- 钙282 毫克
- 铁19.1 毫克
- 钾1531 毫克