| 小炒鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 99克 | 小炒鸡热量/卡路里252千卡 | |||
 热量252千卡，相当于听音乐252分钟消耗的热量...60 | |||||
小炒鸡的做法共9个步骤
食材主料/辅料
鸡肉小半只（300克）、青，红杭椒各五个（100克）、大葱一根（50克）、姜片（适量）、大蒜（适量）、料酒（少许）、白胡椒粉（少许）、鸡精（少许）、味精（少许）、盐（少许）、辣鲜露（20克）、东古酱油（适量）、老抽（适量）、香油（少许）
1/9. 鸡斩中指头大小洗净，水沥干
2/9. 放入适量盐，料酒，白胡椒粉，酱油，搅拌均匀鸡肉吸收完水份，放入一个鸡蛋搅拌均匀备用。
3/9. 杭椒切段，姜切片，蒜切片，大葱切段。
4/9. 大火锅里放入适量油，油温八成左右下腌制的鸡肉炸熟捞出备用。（也可以直接炒，不用炸）
5/9. 另起炉灶中火锅里放入适量油，放入大葱，杭椒，蒜片，姜片炒香。
6/9. 放入炸好的鸡肉翻炒均匀放入适量的高汤，鸡汤，水都可以，转中小火，调味，放入适量的鸡精，味精，辣鲜露，老抽。
7/9. 小火收至汤汁如上图勾芡浓汁淋几滴香油即可装盘。
8/9. 成品
9/9. 成品
食材功效信息
姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、增进食欲、辟腥臭等功效；可与海蟹、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、补充氨基酸、调味等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、促进消化、祛腥等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、促消化、开胃等功效；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有提鲜、缓解神经衰弱等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小炒鸡热量252 千卡
- 脂肪105.88 克
- 蛋白质32.66 克
- 碳水化合物174.16 克
- 钠10332 毫克
- 钙385 毫克
- 铁20.63 毫克
- 钾231 毫克