| 元宝肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 2540千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 832克 | 元宝肉热量/卡路里3298千卡 | |||
 热量3298千卡，相当于砌砖471分钟消耗的热量...420 | |||||
元宝肉的做法共11个步骤
食材主料/辅料
五花肉（500克）、鸡蛋（10个）、生抽（3调羹）、老抽（2调羹）、料 酒（1调羹）、桂皮（小半块）、八角（1个）、冰糖（6粒）、盐（适量）、姜（适量）、葱段（数段）、水淀粉（2调羹）
1/11. 蛋煮四分钟，捞出用冷水激一下，剥壳，放入油锅炸成虎皮。
2/11. 五花肉切麻将块，冷水下锅，水开后煮3分钟捞出洗净。
3/11. 油热后，下入姜末煸一下，下入冰糖，肉块。小火翻炒至冰糖融化，肉变焦黄色。
4/11. 加入料酒，生抽，老抽，八角，桂皮，葱段。加入没过肉的热水。大火烧开
5/11. 改用砂锅，中小火烧30分钟
6/11. 加入炸好的鸡蛋，继续焖煮30分钟左右
7/11. 待肉块软烂，加入适量水淀粉勾芡。
8/11. 出锅前调入适量盐。
9/11. 成品
10/11. 成品
11/11. 成品
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、润燥、补虚等功效；可与茄子、白菜、南瓜搭配；与甘草、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、保护肝脏、预防癌症等功效；可与百合、菠菜、黄豆搭配；与鹅、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒止痛、除积冷、通脉止痛等功效；可与猪肚、蜂蜜、狗肉搭配；
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营养信息
- 元宝肉热量3298 千卡
- 脂肪71.28 克
- 蛋白质53.57 克
- 碳水化合物311.58 克
- 钠10310.86 毫克
- 钙493 毫克
- 铁35.82 毫克
- 钾1272 毫克