| 香酥鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 仔鸡 | 克 | 1025千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 二锅头 | 克 | 109千卡 | 351千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 983克 | 香酥鸡热量/卡路里1376千卡 | |||
 热量1376千卡，相当于滑雪机197分钟消耗的热量...420 | |||||
香酥鸡的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 仔鸡处理好皮毛，浸泡半小时除血水。
2/10. 花椒、盐涂抹鸡内外，并按摩，使其均匀涂布。
3/10. 将胡椒粉、五香粉、老抽、生抽、二锅头混匀，调汁。
4/10. 调汁涂抹鸡内外，鸡肚子中填塞葱段、姜及香菇，剩下的材料放入食品袋将鸡包裹，放置冰箱腌制一晚。
5/10. 将腌好的鸡，需要捆绑一下（避免蒸后散架）加入少许老抽、卤肉包，清水（水要没过鸡）放入高压锅，上气后再压20分钟。
6/10. 将压过的鸡、卤汁放入蒸锅，尝一下淡咸，可以再加适量的盐或老抽，上气后再蒸40分钟。
7/10. 将蒸好的鸡继续在卤汁中浸泡2～3小时，继续入味，后取出控水、晾干。
8/10. 将晾干的鸡表面均匀涂抹干淀粉。
9/10. 油8成熟时放入鸡，用油淋在鸡表面。
10/10. 鸡炸至表面焦黄，控油，摆盘。配上椒盐，味道棒棒嗒！
食材功效信息
仔鸡的热量167千卡（每100克）；具有益气、温中益气、健脾胃等功效；可与茼蒿、豇豆、油菜搭配；与糯米、鲍鱼、李子相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、治疗高血压、增强食欲等功效；可与咖哩牛肉干、牛肉干、洋菇搭配；与板豆腐、脆豆腐、熏豆腐干相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、发汗解表、增进血行等功效；可与牛肉、芥菜、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有预防心脑血管疾病、解诸毒、排毒清肠等功效；可与莴笋、粳米、马齿苋搭配；与芒果、草菇、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
五香粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健脾温中、消炎利尿等功效；
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营养信息
- 香酥鸡热量1376 千卡
- 脂肪31.22 克
- 蛋白质66.7 克
- 碳水化合物287.21 克
- 钠10259.8 毫克
- 钙1706 毫克
- 铁38.01 毫克
- 钾1453 毫克