| 蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低筋面粉 | 克 | 195千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 254克 | 蛋糕卷热量/卡路里781千卡 | |||
 热量781千卡，相当于洗脚195分钟消耗的热量...240 | |||||
蛋糕卷的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 先把蛋白和蛋黄分好，放蛋白的容器要无水无油
2/10. 把蛋黄，油，牛奶和低粉混合均匀，成为蛋黄糊
3/10. 把蛋白按照低速-高速-低速的顺序打发成湿性发泡的蛋白霜，糖分3次加入。
4/10. 先分3份之一的蛋白霜加入蛋黄糊里混合均匀。用翻拌的手法
5/10. 再把剩下的蛋白加入到混合好的蛋黄糊里，成为均匀光滑的蛋糕糊。记住要翻拌手法。
6/10. 把蛋糕糊倒进铺油纸或者油布的烤盘里，表面铺平放进预热160度的烤箱里，烤25分钟
7/10. 把蛋糕拿烤箱后，放凉后拿一张油纸盖在上面翻过来底面向上，涂上奶油或者任何你喜欢的果酱，甚至是肉松温柔的卷起来就可以了。
8/10. 家里有人不吃奶油味，所以这个是原味的，饱满的状态
9/10. 补一张蛋白状态图
10/10. 卷奶油的蛋糕体一定要放凉，还有蛋糕片的最后留点空白不要涂奶油，这样比较好卷
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防骨质疏松、润肠、防治近视等功效；可与木瓜、香蕉、甘蔗搭配；与枣、金针菇、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、预防糖尿病、降血脂等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、健脑益智、清热解毒等功效；可与荠菜、干贝、丝瓜搭配；与雪莲果、豆浆、地瓜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、除口臭、去酒毒等功效；可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋糕卷热量781 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克