| 小炒淮山热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 山药 | 克 | 285千卡 | 57千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 4千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 香菜 | 克 | 2千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 鸡精 | 克 | 2千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 黄豆酱油 | 克 | 30千卡 | 38千卡 | 5.1克 | 0.2克 |
| 小米辣 | 克 | 248千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 2千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 1218克 | 小炒淮山热量/卡路里1376千卡 | |||
 热量1376千卡，相当于思考1376分钟消耗的热量...60 | |||||
小炒淮山的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 五花肉切片、山药切片、红椒切丝、葱切段、蒜切片。
2/14. 五花肉用盐、白糖、鸡精、老抽、料酒腌制五分钟，具体用量参考上面的用料表。
3/14. 锅里烧开水放一勺盐，下山药过水至半熟，此时黏液大幅减少。
4/14. 锅内热油至170度，就是插筷子下去起大泡，将山药下锅炸一会，炸至表面发干即可。大约一、二分钟。捞出沥干油。
5/14. 二个蒜子切片加白糖腌制十分钟，香菜切段、小米辣对半切开。
6/14. 锅里放水放入黄豆酱油
7/14. 下香菜煮五分钟，香味出来
8/14. 放入蒜片和小米辣小火煮几分钟，去渣就做出了辣鲜露，这个量可以用几次。
9/14. 按上面写的酱汁用料把调料拌匀
10/14. 锅里热油放入五花肉炒熟
11/14. 放入蒜片和红椒翻炒均匀
12/14. 下入山药，倒入酱汁翻炒均匀。
13/14. 放入葱段、淋上香油即可出锅。
14/14. 一出锅就香味扑鼻，再不喜欢吃山药的也会喜欢这道菜。
食材功效信息
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、遗精、强筋骨等功效；可与玉米面、葡萄、猪骨搭配；与胡萝卜、香蕉、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、滋肝阴、补肾养血等功效；可与洋葱、茄子、南瓜搭配；与百合、鹌鹑、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
葱段具有减肥、增强食欲、抗癌等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、预防感冒、促消化等功效；可与莴笋、洋葱、马齿苋搭配；与鸡胸肉、大葱、芒果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促进消化、消毒等功效；与豆馅、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 小炒淮山热量1376 千卡
- 脂肪84.85 克
- 蛋白质90.72 克
- 碳水化合物508.6 克
- 钠21568.86 毫克
- 钙486 毫克
- 铁15.26 毫克
- 钾2589 毫克